Новости за 10.09.2021

Почти все помидорные консервации зимой имеют один вкус. Но это легко исправить, если подойти к помидорам иначе: мы их замаринуем не только снаружи но и изнутри. Для этого нам потребуется сделать проколы зубочисткой, чтобы маринад лучше проник внутрь. Результат того стоит: помидоры получаются максимально насыщенны вкусом. Для того, чтобы получить максимум вкуса, маринад должен быть ароматным. Лучше всего на роль основы подходит чеснок, его мы возьмем на 2 килограмма 10 зубчиков. Дополнительно... Читать дальше...

Баклажанную икру чаще всего готовят по привычному рецепту и вкус с годами изрядно приедается. Можно изменить подход и сделать все гораздо вкуснее, при этом времени больше не потратим. Суть метода в том, что мы сначала запечем овощи в духовке до появления легких подпалин, которые дадут вкус дымка в икре. Она получится такой, словно мы в нее добавили немного шашлыка. Овощи моем и раскладываем на фольгу на противень. 3 баклажана, 3 болгарских перца, 2 помидора, 3 луковицы и головка чеснока. Ставим... Читать дальше...

Обычно шашлык готовится в мангале, но если последнего нет, то можно все сделать и в большом полене. При этом не понадобится больше никакого инвентаря или дров: бревно является и корпусом, и топливом. Ключевым здесь является подбор полена. Оно должно быть достаточной ширины и длины, чтобы внутри можно было разместить в вертикальном виде шампуры. Сначала полено разделяем на 2 части вдоль и расставляем на расстоянии друг от друга. Между ними должно быть пространство примерно с бутылку, тогда мясо не испачкается в золе от бревна. Читать дальше...

Обычное растительное масло легко может превратить простой овощной салат в блюдо, которое домашние и гости будут просить повторять каждый день. Весь небольшой секрет кроется в его свойствах: если масло разогреть и вылить на салат, оно раскроет вкус специй, чеснока и овощей как никогда прежде. Ингредиенты: 5 огурцов, 3 помидоров, 1 морковь, 2 сладких перца, пучок зеленого лука, немного зелени, укропа и кинзы, 2 зубчика чеснока, 50 граммов растительное масло, столовая ложка соевого соуса, чайная ложка соли... Читать дальше...

При правильной обработке луковые котлеты совершенно теряют присущую луку горечь. Стоит только добавить к измельченному овощу обычной манки и специй, как из него уже получается сытное и насыщенное блюдо. Мяса не потребуется ни грамма: гости все равно примут такие котлеты за мясные. Ингредиенты: 3 луковицы, 2 яйца, 6 столовых ложек манки, соль, перец, кинза, паприка и растительное масло для жарки. Лук мелко шинкуем и перекладываем в глубокую миску. Туда же выдавливаем зубчик чеснока, пересыпаем шесть столовых ложек манки, перемешиваем. Читать дальше...

Приготовленный на мангале кебаб считается классикой кавказской и восточной кухни. Но повар со стажем уверяет, что лучший кебаб делается не на углях, а в обычной духовке. По его рецепту мясо действительно получается более сочным и не падает с шампуров. Ингредиенты: 600 граммов баранины (повар советует брать мякоть задней ноги), 300 граммов куриной грудки, 130 граммов сала, 85 граммов лука, 1 чайная ложка сухой мяты, 10 граммов соли, перец по вкусу, половина чайной ложки копченой паприки. Все мясо, сало и лук режем на небольшие кусочки. Читать дальше...