Новости за 20.05.2022

Бытует мнение, что разные способы шинковки лука влияют на его вкус. Шеф-повар со стажем решил проверить эту легенду на практике и записал результаты, которые наверняка пригодятся любому кулинару. На домашней кухне лук для жарки измельчают, но шефы Мишлена делают шинковку совсем мелкой. Теоретически, маленькие кусочки лука отдают больше аромата и вкуса на сковороде.

Фабричные бульонные кубики делаются с большим количеством усилителей вкуса, овощей в них подчас и вовсе нет. Поэтому вместо того, чтобы тратить на эту продукцию деньги, лучше будет приготовить кубики прямо на кухне. Одного такого кубика хватит при варке на целую кастрюлю наваристого супа, а хранить их можно месяцами.

Обычные пельмени на самом деле вкуснее не варить, а протушить в особой подливе. Маленькая тонкость, небольшое изменение рецепта и вот на столе уже не просто пельмени, а по-настоящему ресторанное блюдо.

Магазинный хлеб зачастую черствеет уже к вечеру, да и покупать его почти нет смысла. Вкуснее и быстрее будет приготовить домашний хлеб вовсе без печки, прямо на сковороде. На весь рецепт уйдет примерно полчаса, так что свежий хлеб можно делать хоть каждый день.

Идеально нежный сыр с мягкой консистенцией, настоящую Филадельфию, вполне можно приготовить и на собственной кухне. В магазине подобные сыры всегда стоили достаточно дорого, у нас же получится по цене ингредиентов, йогурта и молока, и всего за 10 минут работы. Затем останется только подождать, пока сыр немного застынет. Ингредиенты: литр магазинного молока, 3 столовые ложки нейтрального греческого йогурта, чайная ложка соли, 4 зубчика чеснока, перец, укроп и паприка, 2 небольших огурца. Подогреваем молоко в сотейнике... Читать дальше...