Томим фасоль с луком и чесноком. Бобы за 45 минут становятся марроканской закуской на хлеб
Фасоль у нас чаще всего подается либо гарниром, либо в составе салатов или более сложных блюд. Марроканцы готовят бобы иначе: томят фасоль с луком и чесноком и превращают бобы в острую, очень вкусную закуску на хлеб.
Для рецепта нам понадобится полкило белой фасоли, луковица, 3 зубчика чеснока, 2 помидора, 2 столовые ложки томатной пасты, 4 столовые ложки оливкового масла, кориандр, куркума, тмин, имбирь, оливки, острый перец и лимон.
Фасоль заливаем кипятком и оставляем на 30 минут. Этого времени нам хватит, чтобы подготовить все остальное.
Режем лук в сотейник, добавляем к нему чеснок и обжариваем вместе на оливковом масле. В процессе добавляем к овощам все указанные в ингредиентах специи. К этой зажарке мы пересыпаем фасоль. Добавляем кипятка и оставляем томиться на среднем огне под крышкой.
Теперь два помидора пропускаем через крупную терку. К этой массе добавляем мелко нарезанную зелень и всю ее перекладываем в кастрюлю к фасоли. Накрываем крышкой и ждем еще 10 минут, а затем кладем в кастрюлю оливки, острый перец и немного лимона.
Видеорецепт:
Получившееся блюдо в классическом варианте подается просто с белым хлебом как закуска. Однако, можно попробовать подать его и гарниром к мясу.