Рецепт домашней пиццы от итальянского пиццайола: тесто настолько вкусное, что можно есть без начинки
Настоящая итальянская пицца может готовится и вовсе без начинки. Тесто получается настолько вкусным, что она просто не нужна. Именно такой рецепт использует итальянская пиццайола, но повторить его будет несложно и дома. Ингредиенты: 420 граммов муки, 1/2 чайной ложки активированных сухих дрожжей, 300 миллилитров теплой воды и чайная ложка меда. Мед, как уверяет пиццайола, и делает тесто таким воздушным и вкусным.
Переходим к рецепту. В стакан теплой воды высыпаем соль и выкладываем мед. Добавляем дрожжи, перемешиваем и оставляем на 5 минут. В глубокую миску пересыпаем муку. Делаем в центре углубление и вливаем в него смесь дрожжей и меда. Вымешиваем тесто, накрываем пленкой и даем подняться в течение 4-5 часов. Теперь присыпаем рабочую поверхность мукой. Перекладываем на нее тесто, делим пополам, из каждой половины сворачиваем плотный шар.
Уже на этом этапе ставим духовку разогреваться до 220 градусов. Пиццу нужно готовить обязательно в горячей духовке. Аккуратно формируем основу пиццы, оставляя по краям небольшой бортик. Так как тесто у нас получилось идеальным, в качестве начинки мы просто посыпаем заготовку сыром. Ставим в духовку и ждем, пока сыр полностью расплавится, а тесто по краям приобретет аппетитную хрустящую корочку.
Начинка в пицце может быть любой. Попробуйте добавить к этому тесту копченостей, или курицы.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.