Жарим баклажаны как картошку-фри: настолько вкусно, что едят даже те, кто не любит овощи
Вкуснее всего жарить баклажаны не привычными способами, а скорее как картошку-фри. С таким подходом они получаются хрустящими и аппетитными, баклажаны с удовольствием разбирают и те, кто в принципе равнодушен к овощам.
Ингредиенты: 4 баклажана, 3 литра воды, 3 яйца, 2 столовые ложки соли, 2 чайные ложки кукурузного крахмала, панировочные сухари, масло для жарки. Баклажаны чистим и нарезаем как на фото ниже, оставляя их скрепленными на одном конце. Вымачиваем баклажаны в холодной воде 20 минут, это уберет лишнюю горечь.
В отдельной миске взбиваем яйца с мукой и крахмалом. В еще одну емкость пересыпаем панировочные сухари. Теперь обмакиваем баклажаны сначала в яйца, затем в панировку. Разогреваем в сотейнике большое количество масла и жарим баклажаны как во фритюре.
Жареные во фритюре баклажаны могут быть как закуской, так и гарниром к более сложному блюду.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.