Делаем жесткое мясо мягким за 30 минут. Добавляем ложку соды и ставим в холодильник
30 минут хватит, чтобы сделать мягким самый неудачный и жесткий отруб, будь то говядина, или свинина. Способ очень просто и работает всегда: добавим к мясу всего ложку соды и ставим в холодильник, после чего можно приступать к жарке.
Ингредиенты: 500 граммов говядины 1 чайная ложка пищевой соды 2 зубчика чеснока 1/2 чайной ложки сахара 1 столовая ложка винного уксуса 2 столовые ложки растительного масла 1 столовая ложка соуса чили 1/3 чайной ложки черного перца 1/2 чайной ложки хлопьев чили Мясо промываем и режем длинными полосками. Засыпаем его содой, перемешиваем и убираем на полчаса в холодильник. Затем сразу обжариваем мясо на большом огне до аппетитной корочки.
В принципе, уже сейчас говядина получилась очень мягкой, однако мы предлагаем потратить еще две минуты времени на особый соус, с которым мясо получится еще вкуснее. Он также готовится просто. В отдельной емкости смешиваем винный уксус, растительное масло, соус чили, черный перец и хлопья острого перца. Сюда же пропускаем через пресс чеснок.
Возвращаем мясо на сковороду, заливаем соусом и томим всего 5-7 минут, пока оно полностью не пропитается вкусом. В качестве гарнира здесь лучше всего подойдет картофельное пюре, либо белый рассыпчатый рис.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.