Делаем недорогое мясо нежным словно масло: в этом рагу его можно есть губами, а нож не нужен

Тушеное с овощами мясо — тот самый идеальный вариант вкусного и быстрого ужина, который можно готовить хоть каждый день. Особую нежность блюду придает легкий томатный соус, а овощи здесь можно менять в зависимости от сезона.

Ингредиенты: Свинина - 1 кг Морковь - 350 г Лук репчатый - 150 г Сельдерей - 70 г Чеснок - 3 зубчика Растительное масло - 3 ст.л. Мука пшеничная - 1,5 ст.л. Томатная паста - 2 ст.л. Кориандр молотый - ½ ч.л. Тмин молотый - ½ ч.л. Перец черный молотый - ½ ч.л. Карри - ½ ч.л. Соль - 1 ч.л. Вода или бульон - 500 мл

Приготовление: Сначала необходимо нарезать свинину на небольшие кусочки, морковь кружочками, а лук мелко. Разогрейте сковороду с двумя столовыми ложками растительного масла и обжарьте мясо на сильном огне до образования золотистой корочки. На другой сковороде с одной столовой ложкой растительного масла обжарьте лук на среднем огне в течение двух минут, затем добавьте чеснок и обжаривайте еще одну минуту.

После этого добавьте томатную пасту, соль, перец, карри, тмин и кориандр, перемешайте и готовьте одну минуту. Добавьте сельдерей, морковь, мясо и муку, перемешайте и продолжайте обжаривать на среднем огне еще одну минуту.

Влейте воду или бульон, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой один час. После этого выключите огонь, посыпьте блюдо свежей петрушкой или другой зеленью и подавайте с гарниром по вашему выбору. 

Свинину в рецепте можно заменить на любое другое мясо, подойдет и курица.