Врач инфекционного отделения № 3 Центральной городской клинической больницы Ульяновска Виктория Спиридонова предупредила об основных рисках новогодних застолий и дала советы по их предотвращению. «Основная причина обращений в праздники — пищевые токсикоинфекции (отравления). Главный враг — иллюзия, что на балконе или улице продукты сохранятся идеально. Перепады температур и недостаточное охлаждение создают идеальную среду для бактерий», - отмечает специалист. Простые правила безопасности от врача: - готовьте в меру: рассчитывайте объемы на 1–2 праздничных дня, а не на всю неделю. Остатки блюд, особенно салатов с майонезом или сметаной, храните не более 48–72 часов; - заправляйте салаты правильно: лучше подавать соус и ингредиенты отдельно, смешивая порционно. Заправленный салат в холодильнике безопасен не более 12 часов; - Избегайте готовых салатов из гипермаркетов: особенно на развес — неизвестно, когда и как они были приготовлены; - будьте бдительны с консервами: домашние и магазинные заготовки со вздутой крышкой, пузырьками газа или неприятным запахом нужно выбрасывать. Переваривание не уничтожит токсин ботулизма; - относитесь внимательно к алкоголю: контролируйте качество и количество напитков. Не забывайте о гигиене: регулярное мытье рук снижает риск инфекций. «Здоровье — тот фундамент, на котором строится радость. Пусть праздник будет по-настоящему счастливым и безопасным! С Новым годом!» — говорит Виктория Спиридонова.
