Купила в «Магните» икру «благородной» рыбы за 100 рублей. Вот, что оказалось внутри банки - удивлению нет предела
Что благороднее: треска или минтай? В мире рыбных консервов этот спор иногда напоминает дискуссию об аристократах и простолюдинах. Один вид считается «элитным», другой — «рыбой для всех». Но реальность, как часто бывает, вносит свои коррективы. Ценник в магазине порой рассказывает совсем иную историю, где икра трески оказывается выгодной находкой.
Внешний вид и состав: первое знакомство
Банка открывается с характерным хлопком. Первое, что бросается в глаза, — цвет. Икра трески заметно светлее своей минтаевой родственницы, она имеет нежный, кремово-бежевый оттенок. Консистенция больше напоминает жидковатую сметану, чем плотный паштет, поэтому намазывать её ножом — задача для терпеливых. Ложка справляется куда лучше, пишет автор дзен-канала Консервы.
Состав на этикетке радует отсутствием загадочных «улучшителей». Только икра, соль, масло и знаменитая добавка Варэкс-7, которая сегодня уже не является коммерческой тайной. Е200 (сорбиновая кислота), Е300 (обычная аскорбинка) и Е315. Никакой мистики, особенно на фоне прошлых рецептур с уротропином. Такой состав позволяет хранить продукт в обычном холодильнике, что уже большое удобство.
Вкус и гастрономические впечатления
На вкус — приятно, с ярко выраженной морской нотой. Соли в меру, не перебивает основной вкус. На бутерброде с хрустящим багетом держится хорошо, а вот с маслом может скатываться, если бутерброд положить неровно. Идеально сочетается со свежим огурцом или сладковатым чаем. Возникает резонный вопрос: а сильно ли вкуснее благородной считается тресковой икры? Разница есть, но она тонкая, скорее в текстуре и послевкусии. Это вопрос личного предпочтения, а не категоричного превосходства.
Так кто же победил в этой рыбной дуэли?
Оказывается, деление на «благородную» и «плебейскую» икру — во многом условность. Пищевая ценность у них идентична: белки, жиры, микроэлементы — всё то же самое. А вот цена и доступность могут стать решающим аргументом в пользу тресковой икры. Когда она вдруг обнаруживается на полке по акции, её исчезновение происходит с поразительной скоростью. Видимо, секрет уже раскрыт теми, кто давно не ведётся на ярлыки и выбирает вкус и пользу.