Обязательно буду готовить такую закуску с селёдкой на Новый год — обалденно вкусное блюдо, которое съедают первым, а готовится за 5 минут

Надоели стандартные новогодние закуски? Пора удивить гостей! Есть рецепт, где селёдка предстаёт в совершенно новом, нежном и пикантном амплуа. Забудьте про привычные сочетания – этот салат станет настоящим открытием.

Филе и сметана: основа основ
Всё начинается с качественного филе сельди. Готовое, отборное, без косточек – это самый удобный вариант. Нарезаем его аккуратными кубиками, не мельчим. Сразу же отправляем в просторную миску. И вот первый секрет: сразу же добавляем к селёдке густую, жирную сметану. Минимум 20%. Основательно перемешиваем. Зачем это делать сразу? Сметана начинает мгновенно смягчать вкус рыбы, делая его более бархатным и неагрессивным, пишет автор дзен-канала Розовый баклажан.

Яблоки и лук: хрустящий контраст
Дальше – самый важный и быстрый этап. Зелёные сочные яблоки режем такими же кубиками и – немедленно! – отправляем к селёдке. Быстро перемешиваем. Сметана, которой уже покрыта рыба, не даст яблокам окислиться и потемнеть. А яблочный сок, в свою очередь, начнёт пропитывать селёдку, добавляя лёгкую, свежую кислинку. Следом – красный сладкий лук, нарезанный чуть мельче. Он даст необходимую остроту без горечи.

Финальные аккорды: огурцы и укроп
Маринованные огурцы – идеальный вариант, они добавляют нужный солёно-кислый удар. Режем их кубиками и отправляем в общую миску. Солёные тоже подойдут, но маринованные – канон. Остались штрихи: мелко рубим пучок укропа для аромата и, по желанию, щепотку чёрного перца. Солить бесполезно – соли более чем достаточно. Ещё раз аккуратно всё перемешиваем. Всё. Закуска готова покорять сердца.

Получается невероятно яркое, сочное и сбалансированное блюдо. Сочетание нежности сметаны, солёной рыбы, хрустящих яблок и огурцов создаёт настоящий фейерверк вкуса. Для праздничного стола – то, что нужно.

Ингредиенты:

• Филе сельди – 400 г

• Яблоки зелёные – 150 г

• Лук красный – 80 г

• Огурцы маринованные – 120 г

• Укроп

• Сметана (от 20%) – 200 г

• Перец чёрный