Гастроэнтеролог Евгения Атькова предупредила об опасности употребления проросшей картошки

24 февраля - Yakutsk.ru. По словам медика, проросший картофель содержит большое количество алкалоида соланина, а его избыток опасен для организма

Как сообщает издание "Газета.ru", ссылаясь на слова врача-гастроэнтеролога и кандидата медицинских наук Евгении Атьковой, сильно проросший картофель нельзя употреблять в пищу, так как этот продукт опасен для здоровья. Специалист сообщила, что растительный гликозид соланин (ядовитое органическое соединение) в обычной картошке содержится в совсем небольших количествах, и поэтому популярный овощ в нормальном состоянии не представляет никакой опасности. Однако, когда картофель прорастает, количество соланина существенно увеличивается, а избыток этого элемента может спровоцировать различные расстройства, причём не только пищевые.По выше названной причине эксперт порекомендовала ни в коем случае не употреблять в пищу картофельные клубни, которые содержат большое количество крупных ростков. При этом гастроэнтеролог поделилась, что другие овощи с ростками не представляют опасности для здоровья, однако их полезные свойства уже будут не настолько сильными.