Стереотипы россиян привели к тому, что продукты из сои, включая молоко из этого продукта, пока занимают не более 1% в объеме продаж. В основном такие товары покупают обеспеченные жители городов-миллионников. Поэтому российские производители в отличие от транснациональных компаний пока избегают выводить на рынок новую линейку продуктов на основе сои. Около 30% россиян не используют сою в своем рационе, а злаки и молоко, по их мнению, являются самыми полезными продуктами. К такому выводу пришла консалтинговая компания Bain Company в своем исследовании о вкусовых предпочтениях жителей России относительно здорового питания. Аналитики опросили в общей сложности более 3 тыс. человек разного достатка и возраста из разных регионов страны. Владимир Путин, президент РФ, в мае 2014 года Российская соя самая лучшая соя в мире, такой в мире практически уже не осталось нигде Полученные результаты не удивляют главного диетолога департамента здравоохранения Москвы Антонину Стародубову: У многих сограждан соя ассоциируется с ГМО, хотя в нашей стране этот момент достаточно жестко регулируется . По ее словам, стойкое неприятие соевых продуктов связано с тем, что раньше сою использовали в мясной продукции, но теперь это экономически нецелесообразно. Коммерческий директор онлайн-ритейлера Утконос Марина Ольхина говорит, что из-за этого барьера производители стараются заменять слово соя фразой растительное молоко . Хотя, продолжает она, популярность растительного молока растет: в 2018 году спрос на такую продукцию в сети Утконос вырос в 1,5 раза по сравнению с прошлым годом. Но этот сегмент остается узким и занимает около 1% в объеме продаж молока в России, настаивает директор по маркетингу торговой сети Перекресток Дмитрий Медведев. Пока, добавляет он, эта продукция пользуется популярностью исключительно в городах-миллионниках и среди достаточно обеспеченных потребителей . На этот тренд производители реагируют по-разному. Так, Coca-Cola летом 2018 года вывела на российский рынок соевый напиток AdeZ. В компании Сады Придонья (кроме соков начала выпускать линейку напитков на основе молока и гречки Nemoloko) не планируют выпускать продукцию на основе сои. Сейчас достаточно востребованы напитки на основе овса. Наибольшей популярностью пользуется растительный продукт, ставший альтернативой традиционному цельному молоку 3,2% жирности , комментирует начальник управления продуктового маркетинга Садов Придонья Елена Шмакова. Как выяснили аналитики Bain Company, самыми полезными, по мнению респондентов, оказались продукты на основе злаковых культур, на втором месте молочные, на третьем и четвертом овощи и фрукты. В России молоко находится на втором месте по популярности, в Великобритании только на восьмом. Молочные продукты остаются одной из основ в рационе россиян и употребляются в пищу ежедневно или хотя бы два-три раза в неделю , рассказывает партнер Bain Company Евгений Белащенко. Также примечательно, продолжает эксперт, что россияне на первое место в списке полезных продуктов ставят злаки, а овес на шестое, хотя это тоже продукт из злаков. Респондентов исследования Bain Company, которые отмечали в своем рационе йогурты, спрашивали и об употреблении альтернативных молочных продуктов. Процент тех, кто их использует, оказался очень небольшим, при этом участники опроса говорили, что овсяные и кокосовые напитки нравятся им больше, чем соевое или рисовое молоко. В Великобритании же процент потребления растительного молока гораздо выше. Российскому рынку только предстоит развиваться в этом направлении , заключает Евгений Белащенко.
