Что приготовить на Китайский Новый год

Китайский Новый год, известный как год Зеленой Змеи по Восточному календарю, начинается одновременно с новолунием, которое состоится 29 января. Время по пекинскому времени — 29 января 2025 года в 20:36. Из-за часовых различий в Москве будет лишь середина дня — 15:36. Поэтому отмечать приход Змеи нужно не в ночь на 29 января, а в дневное время этого дня.

К празднику Китайцы готовят множество вкусных и традиционных блюд. В обязательном порядке на столе появляется рыба, которая считается символом достатка и изобилия. Также обязательно ставят пельмени и лапшу.

В этом году Восточный Новый год в России отмечается особенно масштабно. Шеф-повара московских и других ресторанов поделились с aif.ru рецептами блюд, выполненных в китайском стиле, которые можно сделать для праздника.

Готаюй (рыба, жареная по-китайски)

Рецепт из сборника Ю.А. Ушакова «Китайская кухня для вашей семьи»150 г рыбы (карп, сазан, судак)1 яйцо10 мл вина или коньяка10 г глютамат натрия5 мл соевого соуса10 г муки15 г свиного жира5 г кунжутного масласоль по вкусу

Этап 1. Рыбу нарезать на большие куски (примерно по 3 на порцию).

Этап 2. Приправить рыбу половиной глютамата натрия и солью, сбрызнуть третью часть вина или коньяка, обвалять в муке.

Этап 3. Взбить яйцо и обмакнуть в него рыбу.

Этап 4. На сковороде растопить сало и подрумянить рыбу с обеих сторон.

Шаг 5. Переложите обжаренную рыбу на горячую сковороду с небольшим количеством бульона, добавьте остатки вина или коньяка, соевый соус и глутамат натрия.

Шаг 6. Удерживайте рыбу на сковороде до полного испарения соуса.

Шаг 7. Подавайте на тарелке, полив кунжутным маслом.

Жареная лапша с говядиной

Автор рецепта Ли Бин, шеф-повар заведения «Чуаньюй»100 г лапши из пшеницы400-450 г говяжьего филе1 сладкий болгарский перец1 красный лук1/2 ч. л. китайских приправ

Для приготовления смеси китайских приправ в равных частях следует взять:бадьянкорица (допускается молотая)перец Сычуаньгвоздикафенхель

Шаг 1. Отварить лапшу до состояния аль денте.

Шаг 2. Нарезать говядину тонкими полосками длиной примерно 6 см.

Шаг 3. Порезать лук кольцами.

Шаг 4. На растительном масле в воке быстро обжарить лук.

Шаг 5. Ввести полоски говядины и продолжать обжаривать.

Этап 6. Нарежьте перец мелкими кусочками и вмешайте его в говядину с луком.

Этап 7. Введите лапшу, быстро обжарьте, добавьте по вкусу соль и китайские пряности.

Печенье с предсказаниями

Рецепт Екатерины Зуевой, главного кондитера ресторана Nordic (г. Санкт-Петербург)3 ст. ложки растительного масла3 яичных белка1/2 стакана муки1/2 стакана сахарной пудрыщепотка соли

Этап 1. Смешайте белки с сахарной пудрой и солью, слегка взбейте. Затем добавьте муку и растительное масло. Перемешивайте до получения однородной массы.

Этап 2. Готовое тесто выкладывайте по 1/2 столовой ложки на силиконовый коврик, формируя круги. Для начала рекомендуется делать не более трех кружков за один раз.

Этап 3. Выпекайте при температуре 170 градусов без обдува, примерно 7 минут. Тесто должно хорошо застыть, края слегка подрумяниться, но слишком сильно сохнуть не должно.

Этап 4. Сразу после выпекания аккуратно отделите кружки от коврика и поместите в центр каждого из них бумажку с предсказанием. Сложите кружок пополам, прижимая края друг к другу, и подтяните уголки.

Рекомендация: Сворачивайте печенье, пока оно еще теплое, иначе оно станет ломким.

Рулет из свиных ушей с телячьим языком

Рецепт Чжана Сяньчэна, шеф-повара заведений «Китайская грамота»2 свиных уха1 телячий язык1 луковица

Несколько кусочков имбиря1 ч. л. соли1 ст. л. сахара

Соевый или любой другой азиатский соус для подачиШаг 1. Тщательно промойте свиные уши. Если на поверхности остались волоски, удалите их с помощью паяльной лампы. При необходимости сделайте надрезы для более качественной очистки.

Шаг 2. Хорошо промойте уши и поместите их в кастрюлю с водой. Добавьте луковицу, имбирь, соль и сахар. Варите на слабом огне 3–4 часа, пока уши не станут мягкими, но сохранят свою форму.

Этап 3. Выложите готовые ушки на пленку для еды. Сверху положите заранее отваренный телячий язык, плотно придавите его к ушам и заверните всё в плотный рулет. Оберните рулет пленкой и уберите в холодильник на 10–12 часов.

Этап 4. Перед подачей нарежьте рулет на тонкие кусочки. Подавайте с соевым или другим соусом в азиатском стиле по вашему вкусу.

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Санкт-Петербурге, в Ленинградской области и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Санкт-Петербурге

Ria.city

На периферии циклонического вихря. Синоптики пообещали Петербургу холода и снегопады

Дело возбудили после взрыва в кафе в Ленобласти, где пострадали шестеро человек

Первенство России по волейболу среди юношей стартовало в Будённовске

Музейный квартал и слухи об отставке: о чем писали главы городов и районов Коми на этой неделе

Музыкальные новости

Концерт органной музыки из цикла «Контрасты эпох» состоится сегодня

Учимся с умом: не дайте ИИ задурить вам голову

Орещук: Филипп получил пожизненную травму руки в "Динамо", застудив нерв

«Газпром» намерен продать санаторные объекты в Подмосковье и Тверской области

Новости Санкт-Петербурга

На периферии циклонического вихря. Синоптики пообещали Петербургу холода и снегопады

Женщина погибла при пожаре на Школьной улице

Первенство России по волейболу среди юношей стартовало в Будённовске

Музейный квартал и слухи об отставке: о чем писали главы городов и районов Коми на этой неделе

Экология в Санкт-Петербурге

Гастроэнтеролог Садыков перечислил 5 эффективных натуральных средств против запаха изо рта

Коллекция Valentino весна-лето 2025 (SS-2025)

«Паруса на крыше» стали официальным представителем проекта «Петербургская кухня»

Охрана Артистов. Охрана Певцов. Охрана Концертов.

Спорт в Санкт-Петербурге

Депутат Журова объяснила политикой разницу дел Синнера и Валиевой

Неожиданный вылет Медведева, США обыграли Канаду на турнире НХЛ. Главное к утру

Александрова проиграла Анисимовой и не смогла выйти в финал турнира WTA в Дохе

Людмила Самсонова легко обыграла Павлюченкову на старте турнира WTA-1000 в Дубае

Moscow.media

Heroje H288BW- портативный сканер штрих-кодов с интерфейсом Bluetooth

Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса

Учимся с умом: не дайте ИИ задурить вам голову

Барабанщик







Топ новостей на этот час в Санкт-Петербурге и Ленинградской области

Rss.plus





СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *