Диетолог Соломатина объяснила, почему квас не утоляет жажду

Квас остается одним из самых востребованных летних напитков в России. Его классический рецепт включает ржаной хлеб, который обеспечивает напитку особый вкус и насыщенный аромат. В жаркую погоду многие употребляют квас для утоления жажды. Насколько это полезно, объяснила врач-диетолог Елена Соломатина.

В беседе с «Вечерним Санкт-Петербургом» Соломатина пояснила, что легкая газация действительно раздражает слизистую, стимулируя выработку слюны, из-за чего субъективно уменьшается чувство жажды. Однако, по ее словам, газированная вода (как и квас) не утоляет жажду эффективнее обычной воды – она лишь быстрее устраняет сухость во рту.

Диетолог отметила, что сладкие напитки, включая квас, объективно усиливают жажду, поскольку сахар требует дополнительной жидкости для метаболизма. Она привела пример сахарного диабета, где постоянная жажда возникает именно из-за повышенной концентрации глюкозы в крови: организм пытается «разбавить» избыток сахара и вывести его.

Соломатина подчеркнула, что даже кислый вкус кваса не делает его по-настоящему жаждоутоляющим. Кислота, как и газация, лишь раздражает рецепторы, создавая ложное ощущение увлажнения слизистой, а не восполняя реальную потребность организма в жидкости.