На Васильевском острове заработает «Таможня»
В конце декабря 2025 года на Таможеном переулке, возле Кунсткамеры и Зоологического музея, откроется ресторан русской кухни «Таможня» площадью 600 кв. метров от петербургского ресторатора Александра Ситникова. Консультантом сделки по аренде помещения выступила консалтинговая компания Nikoliers.
Новое заведение станет третьим рестораном русской кухни в подобной концепции в этом районе. Здесь уже работают рестораны Mein Herz и «Сиберика».
«Таможня» расположится в исторической части города, в здании со статусом памятника архитектуры, где ранее работал знаменитый петербургский ресторан «Старая Таможня». По словам Александра Ситникова, арендовать такое пространство - значит принять на себя ответственность. Интерьер сочетает кирпичные своды и натуральные материалы: дерево, камень, лен.
В Nikoliers подчеркнули, что с января по декабрь 2025 года на В.О. открылось пять заведений: Taste Bistro, Antonio Bistro, Plaire, Cecile и «У Ларисы». Новый проект «Таможня» усилит развитие тренда на русскую кухню в этой локации, где традиционно доминирует зарубежная гастрономия, особенно - азиатские заведения. К тому же, новая станция метро «Горный институт» также повышает привлекательность района, поэтому в будущем можно ожидать открытия новых интересных проектов от крупных рестораторов.
Александр Ситников также является автором и владельцем таких проектов, как Puberty, «Щелкунчик», «Чайхана Пахвала», «Вкусновица». «Таможня» - новый проект предпринимателя. Меню заведения основано на рецептах из разных уголков России.
Александр Ситников отметил: «Мы не могли прийти в дом с такой историей с сиюминутной концепцией. Васильевский остров, порт, купеческий дух - здесь все дышит той самой «русскостью», но в ее петербургском, имперском воплощении. Наша задача была не построить новое, а бережно раскрыть то, что уже заложено в вековых сводах. Мы лишь добавили в детали современное прочтение».
Владимир Каликин, директор по развитию и брокериджудепартамента управления недвижимостью Nikoliers, рассказал: «В этой сделке важно было учитывать многие факторы охранных ограничений и при этом соблюсти интересы как арендатора, так и арендодателя. В итоге был выстроен конструктивный диалог и решены все технические и юридические нюансы. Новый ресторан русской кухни уже привлек к себе внимание будущих посетителей и СМИ, и мы уверены, что он быстро станет популярным у горожан и туристов. Команда Nikoliers желает «Таможне» успехов!».
Юлия Кузнецова, директор департамента торговой недвижимости Nikoliers, прокомментировала: «Сейчас на ресторанном рынке Петербурга продолжается тренд по развитию русской кухни как через открытия новых ресторанов, так и в формате обновления сезонного меню с упором на трансформацию традиционных рецептов, адаптируя их под современные вкусы, и тематических гастро-мероприятий. Например, петербургская сидрерия Gravity Project и «Рыбные Правила» в этом году провели круиз в стиле а-ля рус. Кроме того, тенденция поддерживается развитием внутреннего туризма и ростом интереса к локальным кухням».