"Ъ": продажи сыров с плесенью в 2025 году увеличились до 7 млн кг
Продажи сыров с плесенью в 2025 году выросли на 6% — до 7,3 млн кг. Об этом сообщает "Коммерсантъ" со ссылкой на данные Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ), оператора системы маркировки "Честный знак".
По информации аналитического центра, больше всех этот сыр любят в Санкт-Петербурге, Москве и Московской области.
В прошлом году больше всего покупали сыр с белой плесенью сортов "Бри" (870 тыс.) и "Камамбер" (405 тыс. кг), а также с голубой плесенью GrandBlu (355 тыс.), посчитали в ЦРПТ.
Сыры, изготавливаемые с помощью специально культивируемых грибков, безопасны для человека. Как рассказал диетолог Андрей Бобровский, сыр с плесенью содержит ценные витамины и микроэлементы, а плесень в таких сырах выполняет роль пробиотика, который способствует здоровью кишечной микрофлоры.
До этого сообщалось, что в РФ выросли также продажи твердых и полутвердых сыров.