Один секретный суп из СССР, которого боятся современные хозяйки: хорошо, что его больше не готовят
Речь идет про рассольник «Ленинградский» с перловкой и почками: суп, которого боятся современные хозяйки.
Это был не просто суп, а целое производство. Почки вымачивали несколько часов, меняя воду, чтобы ушел специфический запах. Потом отваривали отдельно и только после этого добавляли в бульон вместе с перловкой, огурцами и рассолом. Получался наваристый, густой суп с кислинкой.
Современные врачи такой рацион не одобряют и предупреждают, что рассольник может быть вреден из-за высокого содержания соли — солёные огурцы и рассол повышают общее количество натрия в рационе. Это может негативно влиять на работу желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистую систему и здоровье зубов.
Сегодня почки в магазинах найти сложно, а молодые хозяйки не знают, как с ними работать. Процесс долгий и муторный. Проще сварить рассольник с мясом, без субпродуктов. Ленинградский рассольник с почками остался в прошлом.