Cervelle de canut, recette pour Championnes de Grégory Cuilleron
Avec sa cuisine simple, généreuse, inventive et décomplexée, le chef Grégory Cuilleron, acteur lyonnais engagé et passionné, nous livre sa version d’un met bien connu des Gones. Cette « cervelle » de canut, plat 100 % lyonnais façon faisselle aux herbes, rend hommage à ce territoire chargé en gastronomie. Le tout avec gourmandise et fraîcheur. Par Léa Borie Extrait du magazine WOMEN SPORTS N°26...