Эксперт: производство и переработка овечьего ...
Производство и переработка овечьего молока, используемого в
сырах премиум-класса, имеет шансы превратиться в выгодный
бизнес, заявила ТАСС во вторник директор Всероссийского НИИ
овцеводства и козоводства Марина Селионова.
По ее словам, молочное овцеводство в РФ пока недостаточно
развито, однако в условиях запрета на ввоз европейских сыров
может получить распространение. С одной стороны, введенные в
2014 году продуктовые санкции поначалу лишили россиян сыров
зарубежного производства, в частности, таких сортов, как
моцарелла, дор блю и рокфор, а с другой - открыло возможности
для отечественных производителей. Так, в России появились
первые фермы по разведению молочных овец, из молока которых
изготавливают, к примеру, сыр рокфор.
"Введение санкций заставило отечественных производителей
задуматься над собственным производством некоторых видов
сыра, изготовление которых невозможно без использования
молока овец. Оказалось, что спрос на сыры из овечьего молока
в нашей стране достаточно большой, и дело это выгодное. В
результате молочным овцеводством заинтересовались крупные
инвесторы, в том числе те, которые уже имеют опыт в молочном
животноводстве. Думаю, что это только начало и что у
молочного овцеводства России вполне зримые перспективы",
- считает собеседница агентства.
Она также отметила, что сейчас ученые видят своей задачей
адаптацию импортных молочных пород овец к российским кормовым
и климатическим условиям. В настоящее время, добавила она,
российские фермеры чаще завозят такие породы, как
восточно-фризская, лакаюн, авасси, асааф, хиос.
Всероссийский научно-исследовательский институт овцеводства и
козоводства (ВНИИОК) находится в Ставрополе и является одним
из ведущих научных центров России в области животноводства.
Предприятия агропромышленного комплекса Ставрополья и других
регионов России пользуются научно-практическими разработками
ВНИИОК. На его базе были созданы десятки новых пород овец. В
институте имеется опытная станция, генофондный банк,
репродуктор по разведению пастушьих собак келпи и племенной
репродуктор зааненских молочных коз.