В Ставропольском крае прижился новый вид сельского хозяйства — промышленное производство улитки. Улиточная ферма уже показала свою эффективность и в скором времени производство планируют увеличить до 100 тонн в год. В рамках экспериментального проекта в 2019 году в Предгорном муниципальном районе глава К (Ф)Х Артем Храмов создал ферму «Улиточный сад» по производству виноградной улитки. Обитает этот вид улиток в Центральной и Южной Европе, а также на побережье Балтийского моря. В Ставропольском крае для ее выращивания были созданы специальные тепличные условия. Для работы специалисты хозяйства прошли специальное обучение. Технология выращивания была приобретена на одной из крупнейших ферм Европы. — По итогам первого сбора урожая в хозяйстве получено 6 тонн мяса улиток — это около 350 тысяч штук. В текущем году, привезли 2 тонны маточного стада Средиземноморской улитки из Ливана. Их будут разводят в идентичной теплице отдельно от местных особей, — прокомментировал результаты эксперимента заместитель министр сельского хозяйства Ставрополья Алексей Крисан. Первых ставропольских улиток уже поставляют в Московские рестораны, где деликатес пользуется спросом. Кроме того, эко-ферма занимается сбором муцина (слизи) улитки, что является уникальным биотехнологическим продуктом эстетической медицины. В дальнейшем такой вид деятельности будет обеспечивать рабочие места, налоговые отчисления и производство высококачественного белка, пишет Минсельхоз края.
