Овощи дорожают, мясо дешевеет: как изменились цены на еду в Ставрополе за месяц

За месяц в Ставропольском крае значительно изменились цены на ключевые продукты питания, следует из исследования NewsTracker. После введения санкций особую тревогу у населения вызвал рост цен, который продолжается несмотря на «откат» курса доллара к докризисным позициям. Одним из главных факторов подорожания продуктов эксперты называют проблемы с транспортом. Дело в том, что ряд западных компаний перестал поставлять детали и масло в Россию, что сказалось на цене ремонта машин. Это, естественно, отразилось на многих ценах, так как перевозка всегда закладывается в конечную стоимость продукта. За последний месяц стоимость продуктов в разных регионах росла по-разному. NewsTracker все это время мониторит цены товаров в Ставрополе. Методология мониторинга была заимствована у Общественной палаты Российской Федерации. Согласно ее предписаниям, мы обращаем внимание на «социальные цены». То есть на цены нижнего диапазона, которые предлагают крупные сетевые магазины. Что подорожало Максимальный рост продемонстрировали овощи. Месяц назад килограмм картофеля можно было приобрести за 37,2 рубля, сейчас он подорожал на 10 рублей — до 42,2 рубля. Морковь выросла в цене с 40,4 рубля до 52,8 рубля за килограмм. Стоимость капусты увеличилась с 60,7 до 85,6 рубля. «Чемпионом» по росту цен стала свекла, которая подорожала с 46,9 до 72,4 рубля за килограмм. При этом считать, что рост цен на овощи напрямую связан с санкциями было бы неверно, так как основные поставщики овощей — Турция, Египет и Узбекистан — не вводили санкции против РФ. Дело в том, что в этом году запасы овощей в РФ закончились раньше, чем импортная продукция успела созреть — оттого и возник дефицит. Однако исключать «придерживание» запасов владельцами некоторых овощехранилищ также не стоит. Продолжает дорожать сахар: за месяц его цена выросла с 59,3 до 69,2 рубля за килограмм. Основные факторы, влияющие на этот процесс — искусственный ажиотаж, вызванный как паникой среди населения, так и действиями недобросовестных поставщиков и перекупщиков. По тем же причинам дорожает и подсолнечное рафинированное масло: месяц назад оно стоило 90,8 рубля за 900 граммов, сейчас — 97,2 рубля. Очень сильно выросли цены на минтай. Если месяц назад килограмм замороженного минтая без головы можно было приобрести за 283,9 рублей, то сейчас его цена составляет 366, 5 рублей за килограмм. Рост цен на эту рыбу является мировым и был предсказан еще в начале года. «Мировое предложение минтая столкнулось с первым „значимым“ сокращением примерно с 2008 года, по данным группы экспертов на конференции Национального института рыболовства Global Seafood Market Conference (GSMC), которая проходила с 18 по 20 января. По данным экспертов, общий вылов минтая в мире сократится с 3,49 млн тонн до 3,22 млн тонн в 2022 году», — пишет сайт «Фишритейл». Там же говорится, что в США общий допустимый вылов минтая был установлен на уровне 1,24 млн тонн, что на 189 000 тонн меньше, чем в 2021 году. «Россия также снизила общий разрешенный вылов минтая в 2022 году, при этом Министерство сельского хозяйства России объявило в конце 2021 года, что вылов составит 1,927 млн ​​тонн, что меньше 1,996 млн тонн в 2021 году», — сообщается на портале. Что подешевело Предложение мясопроизводителей продолжает превышать спрос, поэтому стоимость мяса все еще падает. За месяц килограмм бескостной замороженной говядины снизил цену с 488,6 рубля до 398,9 рубля. Килограмм бескостной замороженной свинины стал дешевле, его стоимость снизилась с 284,7 рубля до 245,2 рубля. При этом на полках магазинов практически исчезло замороженное мясо. «С развитием ритейла такое предложение как замороженное мясо потеряло актуальность. Сначала ритейл хотел быть ближе к рынкам, где „все готовое и свежее“. Для птицы это удобно — ее проще не замораживать, а держать охлажденной, на один этап производства меньше. Замороженная дешевле лишь по той причине, что у нее большой срок годности и не нужно закладывать в цену возможные потери», — рассказал Newstracker владелец небольшой свинофермы на Ставрополье. По его словам, с мясом история похожая. «В магазины поставляем полу- или четверть тушки, их там разделывают и продают. Замораживать смысла нет. А с появлением и развитием вакуумных упаковок, защитных газовых сред и прочих современных упаковок появилась и возможность хранить мясо охлажденным немного дольше. Для покупателя это удобно — купил и сразу приготовил, при разморозке так или иначе качество мяса портится», — отметил предприниматель. Однако ситуация, по предположению владельца свинофермы, может измениться. «В данный момент в магазинах снова расширяется ассортимент по заморозке, покупательские тренды возвращаются к дешевизне и отсутствию претензии на свежесть», — указал собеседник. Стоит отметить, что за месяц в Ставрополе подорожала тушка курицы: с 132,5 рубля до 152,2 рубля. Что касается других продуктов, то, как следует из исследования Newstracker, цена на яйца осталась на прежнем уровне: была 69,8 рубля, стала 68,7. Стоимость хлеба также не выросла: цена 400 граммов нарезного батона месяц назад составляла 28,3 рубля, сейчас — 29,5 рубля. Несколько подешевел сыр. Месяц назад килограмм «Российского» твердого сыра жирностью 45% можно было приобрести за 436,6 рубля, сейчас — за 420,2 рубля. Практически не подорожало молоко: было 53,3 рубля за 900 граммов (жирность 3,2%), стало — 53,9 рубля. Выросла цена на творог: 200 граммов пятипроцентного творога сейчас продается за 53,1 рубля, а месяц назад — за 46,7 рубля. О том, как изменились цены на продукты в Ставропольском крае за десять лет — в специальном материале NewsTracker.