Что просто приготовить в домашних условиях, как в Абхазии: Хачапури по-аджарски с абхазским акцентом – лодочка с солнцем внутри
Предлагаем рецепт хачапури по-аджарски с небольшим абхазским акцентом. Это блюдо особенно понравилось российским туристам, посетившим Абхазию, сочетанием сыра, теста и добавлением местных секретов. Рецепт от обзревателя Турпрома Яной Вараксиной, на основе рассказов туристов.
Хачапури по-аджарски – это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой лодочку из теста, наполненную сыром, яйцом и сливочным маслом. Это одно из самых популярных блюд грузинской кухни, которое пользуется большой любовью во всем мире. В Абхазии хачапури по-аджарски также очень популярно, и его часто готовят с добавлением местных ингредиентов и специй. История хачапури уходит корнями в глубокую древность, когда сыр и хлеб были основными продуктами питания в Грузии.
Для приготовления хачапури по-аджарски с абхазским акцентом вам понадобятся:
Для теста:
- 500 г муки
- 250 мл воды
- 1 ч. ложка сухих дрожжей
- 1 ч. ложка сахара
- 1/2 ч. ложки соли
- 2 ст. ложки растительного масла
Для начинки:
- 500 г сыра сулугуни
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
- 1/4 ч. ложки молотого красного жгучего перца (аджика) - по желанию
Порядок приготовления:
- Приготовьте тесто. В миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль.
- Влейте теплую воду и растительное масло.
- Замесите тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным.
- Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось.
- Приготовьте начинку. Натрите сыр сулугуни на крупной терке.
- Разделите тесто на 4 равные части.
- Каждую часть раскатайте в овал.
- Сформируйте из теста лодочку.
- Выложите начинку в лодочку.
- Смажьте края лодочки яйцом.
- Выпекайте хачапури в разогретой до 220 градусов духовке в течение 15-20 минут, пока тесто не станет золотистым.
- Достаньте хачапури из духовки.
- В центре каждого хачапури сделайте углубление и влейте по одному яйцу.
- Положите сверху кусочек сливочного масла.
- Посыпьте по желанию молотым красным жгучим перцем (аджикой).
- Верните хачапури в духовку на 2-3 минуты, чтобы яйцо немного схватилось.
- Достаньте хачапури из духовки и подавайте к столу горячими.
Советы от Турпрома:
- Для приготовления хачапури используйте только качественные ингредиенты.
- Тесто должно быть хорошо вымешанным и эластичным.
- Сыр сулугуни можно смешать с другим сыром, например, брынзой или имеретинским сыром.
- Яйцо в хачапури должно быть свежим и качественным.
- Хачапури нужно подавать к столу горячими, чтобы сыр был расплавленным, а тесто – хрустящим.
- Хачапури можно есть руками, отламывая кусочки теста и обмакивая их в сыр и яйцо.
Приготовьте хачапури по-аджарски с абхазским акцентом и почувствуйте вкус солнца и моря.