Что приготовить на аэрогриле, лучшие рецепты из заграницы: Вьетнамская экзотика у вас дома – спринг-роллы с креветками
Сегодня мы переносимся в солнечный Вьетнам, страну ароматов, специй и удивительных кулинарных традиций. Наши туристы, побывавшие во Вьетнаме, с восторгом отзывались о спринг-роллах – легких и освежающих рулетиках из рисовой бумаги с разнообразной начинкой. Издание Турпром и обозреватель Яна Вараксина делятся секретом приготовления спринг-роллов с креветками в аэрогриле.
Спринг-роллы (gỏi cuốn) – это популярное вьетнамское блюдо, представляющее собой рулетики из тонкой рисовой бумаги, наполненные овощами, зеленью, мясом или морепродуктами. Спринг-роллы обычно подают с арахисовым соусом или соусом нуок чам. История спринг-роллов уходит корнями в древнюю вьетнамскую кухню, где рисовая бумага использовалась для хранения и транспортировки продуктов. Со временем спринг-роллы стали неотъемлемой частью вьетнамской культуры, символизируя свежесть и легкость.
Для приготовления спринг-роллов с креветками в аэрогриле вам понадобится:
- Рисовая бумага – 10-12 листов
- Креветки (очищенные) – 300 г
- Рисовая лапша – 100 г
- Морковь – 1 штука
- Огурец – 1 штука
- Салат ромэн – несколько листьев
- Мята – несколько веточек
- Кинза – несколько веточек
- Соевый соус – для подачи
- Арахисовый соус – для подачи
Для маринада креветок:
- Соевый соус – 1 столовая ложка
- Рисовый уксус – 1 чайная ложка
- Имбирь (тертый) – 1/2 чайной ложки
- Чеснок (измельченный) – 1 зубчик
Порядок приготовления:
- Маринад креветок: В миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, тертый имбирь и измельченный чеснок. Добавьте креветки и перемешайте. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.
- Приготовление креветок в аэрогриле: Разложите креветки в корзине аэрогриля в один слой. Готовьте при температуре 180 градусов Цельсия в течение 5-7 минут, пока креветки не станут розовыми и полностью приготовленными.
- Подготовка начинки: Рисовую лапшу отварите согласно инструкции на упаковке. Морковь и огурец нарежьте тонкой соломкой. Листья салата вымойте и обсушите. Мяту и кинзу мелко нарежьте.
- Сборка спринг-роллов: Подготовьте большую миску с теплой водой. Опустите лист рисовой бумаги в воду на несколько секунд, пока он не станет мягким и эластичным. Выложите лист рисовой бумаги на плоскую поверхность.
- Выкладывание начинки: В центр листа рисовой бумаги выложите немного рисовой лапши, моркови, огурца, салата, мяты и кинзы. Сверху положите несколько креветок.
- Заворачивание спринг-роллов: Аккуратно заверните начинку в рисовую бумагу, плотно прижимая края. Сначала загните края внутрь, а затем сверните рулет.
- Подача: Подавайте спринг-роллы с соевым соусом или арахисовым соусом.
Советы от Турпрома:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного авокадо или манго. Если у вас нет рисовой лапши, ее можно заменить обычной лапшой или вермишелью. Спринг-роллы можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, завернутыми во влажное полотенце, чтобы они не высохли. Для приготовления соуса нуок чам смешайте рыбный соус, лимонный сок, сахар, воду и измельченный чили.