Что приготовить в домашних условиях, как в Абхазии: Ачапа – взрыв вкуса абхазской закуски
Мы приготовим ачапу, яркую и вкусную абхазскую закуску, приготовление которой не займет много времени. Этот рецепт покорил сердца российских туристов своей простотой и оригинальностью. Своими кулинарными открытиями поделились с обозревателем издания Турпром Яной Вараксиной российские туристы, посетившие Гудауту.
Ачапа – это закуска, приготовленная из овощей, орехов и специй. Существует множество вариантов ачапы, но все они отличаются ярким вкусом и ароматом. История ачапы уходит корнями в глубокую древность, когда овощи и орехи были основными продуктами питания на Кавказе.
Для приготовления ачапы вам понадобятся:
- 500 г стручковой фасоли (можно использовать замороженную)
- 100 г грецких орехов
- 2 зубчика чеснока
- 1 пучок кинзы
- 1/2 ч. ложки молотого кориандра
- 1/4 ч. ложки молотого острого красного перца (аджика)
- 1 ст. ложка винного уксуса или лимонного сока
- Соль по вкусу
Порядок приготовления:
- Стручковую фасоль отварите в кипящей подсоленной воде до мягкости, примерно 10-15 минут. Если используете замороженную фасоль, отваривайте ее чуть меньше, чтобы она не переварилась.
- Слейте воду и остудите фасоль.
- Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде или в духовке, чтобы они стали более ароматными.
- Измельчите грецкие орехи в блендере или мясорубке. Важно, чтобы орехи не превратились в пасту, а остались с кусочками.
- Очистите чеснок и измельчите его.
- Мелко нарежьте кинзу.
- В миске смешайте фасоль, измельченные грецкие орехи, чеснок, кинзу, кориандр, острый красный перец, винный уксус или лимонный сок.
- Посолите по вкусу и тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Поставьте ачапу в холодильник на 30 минут, чтобы вкусы смешались.
Советы от Турпрома:
- Для приготовления ачапы используйте свежие и качественные ингредиенты.
- Грецкие орехи можно заменить другими орехами, например, миндалем или фундуком.
- Вместо стручковой фасоли можно использовать другие овощи, такие как баклажаны или болгарский перец.
- Ачапу можно подавать как закуску, салат или гарнир к мясу или рыбе.
- Ачапа прекрасно сочетается с лавашом или кукурузным хлебом.
Приготовьте ачапу и насладитесь ярким вкусом и ароматом Абхазии. Приятного аппетита.