Что приготовить в домашних условиях, как в Абхазии: Тыква, фаршированная по-абхазски – необычное блюдо для вашего стола
Попробуем приготовить тыкву, фаршированную по-абхазски. Это яркое и оригинальное блюдо, которое особенно впечатлило российских туристов во время отдыха в солнечной Абхазии. Рецепт от Турпрома Яны Вараксиной, адаптированный для домашнего приготовления, основывается на рассказах путешественников.
Тыква, фаршированная по-абхазски – это не просто блюдо, это кулинарное произведение искусства. Сочетание сладкой тыквы, ароматного мяса, овощей и специй создает неповторимый вкус, который никого не оставит равнодушным. Это блюдо часто готовят на праздники и торжества, оно является символом щедрости и плодородия. История приготовления фаршированной тыквы уходит корнями в глубокую древность, когда тыква была одним из основных продуктов питания в Абхазии.
Для приготовления тыквы, фаршированной по-абхазски, вам понадобятся:
- 1 небольшая тыква (около 2-3 кг)
- 500 г баранины или говядины
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 100 г риса
- 100 г чернослива без косточек
- 100 г изюма
- 50 г грецких орехов
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка молотого кориандра
- 1/2 ч. ложки молотого чабера (можно заменить орегано)
- 1/4 ч. ложки молотого острого красного перца (аджика)
- Растительное масло
- Соль, черный молотый перец по вкусу
Порядок приготовления:
- Тщательно вымойте тыкву и срежьте верхушку, чтобы получилась крышка. Удалите семена и волокна из тыквы.
- Мясо промойте, нарежьте мелкими кубиками.
- Очистите лук и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
- Рис промойте.
- Чернослив и изюм промойте и нарежьте небольшими кусочками.
- Грецкие орехи измельчите.
- Очистите чеснок и пропустите его через пресс.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистого цвета.
- Добавьте лук и морковь и обжаривайте до мягкости.
- Добавьте рис, чернослив, изюм, грецкие орехи, чеснок, кориандр, чабер, острый красный перец, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Наполните тыкву фаршем.
- Закройте тыкву крышкой.
- Смажьте тыкву растительным маслом.
- Поставьте тыкву в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение 1,5-2 часов, пока тыква не станет мягкой.
- Готовую тыкву достаньте из духовки и дайте ей немного остыть.
- Разрежьте тыкву на порционные куски и подавайте к столу.
Советы от Турпрома:
- Для приготовления фаршированной тыквы выбирайте небольшие тыквы, чтобы они быстрее пропеклись.
- Фарш можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.
- В фарш можно добавить другие овощи, такие как болгарский перец или баклажаны.
- Тыкву можно запекать в духовке, на гриле или в коптильне.
- К фаршированной тыкве хорошо подходит красное сухое вино.
- Фаршированная тыква – это прекрасное блюдо для праздничного стола.
Приготовьте тыкву, фаршированную по-абхазски, и удивите своих гостей необычным вкусом и ароматом.