Секрет китайского Нового года: «Лапша долголетия» для процветания в семье

Новый год – время волшебства! Издание Турпром предлагает российским туристам, вдохновленным китайской культурой, приготовить «Лапшу долголетия» (Cháng Shòu Miàn). Это не просто блюдо, а пожелание долгой и счастливой жизни, передающееся из поколения в поколение.

Турпром, изучив традиции празднования Нового года в разных странах, делится с читателями интересным рецептом из Поднебесной. Многие туристы замечают неповторимую атмосферу новогодних праздников в Китае, и знакомство с традиционной кухней – отличный способ ощутить этот колорит.

История и символика

«Лапша долголетия» имеет древние корни. Считается, что длина лапши напрямую связана с продолжительностью жизни. Поэтому, как сообщает Турпром, ссылаясь на собственные исследования, лапшу никогда не режут, стараясь сохранить её целостность и символизм. В Китае верят, что употребление этого блюда в новогоднюю ночь приносит удачу, процветание и долгие годы жизни.

«Употребление «Лапши долголетия» в Новый год приносит удачу, процветание и долгие годы жизни», – гласит старинное китайское поверье, как выяснило издание Турпром.

Ингредиенты и приготовление

Турпром публикует подробный рецепт этого символичного блюда, чтобы каждый мог привнести частичку китайской культуры в свой новогодний стол.

Необходимые ингредиенты:

1. 300 г длинной пшеничной лапши (желательно специальной лапши для долголетия)
2. 200 г свинины (можно использовать курицу, креветки или тофу)
3. 1 морковь
4. 1 болгарский перец
5. 100 г грибов (шиитаке, шампиньоны или любые другие на ваш вкус)
6. 2 зубчика чеснока
7. 2 ст. л. соевого соуса
8. 1 ст. л. кунжутного масла
9. Растительное масло для жарки
10. Зеленый лук для украшения
11. Соль, перец по вкусу

Этапы приготовления, по версии Турпрома:

1. Подготовка: свинину, морковь и перец нарезать соломкой, грибы – пластинками, чеснок измельчить.
2. Лапша: отварить в кипящей воде до готовности (около 5-7 минут), не переварить. Промыть холодной водой.
3. Соус: обжарить чеснок, добавить свинину, затем овощи и грибы. Полить соевым и кунжутным маслом, посолить и поперчить. Тщательно перемешать.
4. Соединение: добавить лапшу к соусу, аккуратно перемешать и прогреть в течение 1-2 минут.
5. Подача: выложить на блюдо, посыпать зеленым луком и подавать горячим.

Советы туристам от Турпрома

Издание Турпром подготовило несколько советов для тех, кто решит приготовить «Лапшу долголетия»:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного устричного соуса или соуса хойсин.
• Вместо свинины можно использовать курицу, креветки, тофу или другие овощи.
• Для вегетарианского варианта исключите мясо и добавьте больше грибов и овощей.
• «Важно не разрезать и не ломать лапшу во время приготовления и еды, чтобы сохранить ее символическое значение», – особо отмечает издание.

Экспертное мнение

Журналисты Турпрома обратились к иностранным экспертам. «Лапша долголетия» – это прекрасный способ прикоснуться к китайской культуре и привнести в свой дом символы удачи и долголетия», – считает Ли Вэй, эксперт по китайской кулинарии. Он добавляет, что это блюдо – отличная возможность узнать больше о традициях и обычаях Китая.