В Туле клубнику и черешню проверили на нитраты
Ягодный «рейд» мы начали с палатки на улице 9 мая. На вид красивая, блестящая и упругая клубника. Покупатели обращают на неё внимание. А наше внимание приковано к продавцу: что за сорт клубники и откуда её привезли — мы узнали не сразу и не наверняка. Сопроводительных документов нет. Цена - 550 рублей.
В нескольких метрах от этой палатки, около рынка, еще один развал. И здесь, по словам торговца, ягода краснодарская и тульская. Одну везли издалека, другая — местная, а цена почти одинаковая.
А это клубника из сетевого супермаркета. Но и здесь не понятно, откуда она родом. Цена выше, чем на развале, рынке или палатке — почти 900 рублей. Насколько цена соответствует качеству, мы решили узнать в Тульской испытательной лаборатории. Для сравнения взяли черешню из палатки, развала и магазина. Все экземпляры специалист принял и пронумеровал, и отправил в лабораторию. Определил наличие нитратов с помощью прибора — анализатора.
Для точности извлечения нитратов лаборанты мелко нарезают ягоду и взвешивают 10 граммов. Каждый кусочек помещают в пробирки. Заливают в ёмкости специальный раствор — алюмокалиевые квасцы. После пробы отправляются в центрифугу для перемешивания на 10 минут. Это помогает сотрудникам лаборатории отделить нитраты, которые они будут исследовать в анализаторе. Норма для клубники – 100 миллиграмм на килограмм. Для черешни – 80. Наши экземпляры оказались безопасны для здоровья. Самая безвредная клубника — из первой палатки. Черешня – из второй. Больше всего нитратов оказалось в ягодах из сетевого магазина. И это при высокой цене.
При отсутствии цены, сорта, места произрастания – покупатель может потребовать у продавца документы на овощи, ягоды и фрукты. Там, где их предоставить не могут — лучше ничего не покупать. А пойти в места с регулярным контролем качества. Так, качественная клубника должна иметь равномерно красный цвет, без белых или зелёных пятен у основания, аромат — яркий. По консистенции ягоды должны быть сухие, плотные, без слизи. Качественная черешня должна иметь чистую, гладкую, блестящую кожицу. Мякоть должна быть плотной и упругой. Лучше если черешня имеет плодоножку.
Этот совет лучше использовать при покупке любых овощей и фруктов. Кстати, стоит обращать внимание и на дату сбора урожая. Если он был месяц или два назад, а продукт еще красивый на вид, стоит задуматься: химикаты в нем вполне могут быть. Только дату эту еще узнать нужно.