Роспотребнадзор напомнил тулякам о мерах профилактики ботулизма
28 января отмечается День солений. Роспотребнадзор напоминает, что домашние консервы, соления и копчёности при нарушении технологии приготовления могут стать причиной ботулизма — тяжёлого заболевания, вызываемого токсином Clostridium botulinum.
Для профилактики рекомендуется:
- тщательно промывать овощи и рыбу перед обработкой;
- добавлять уксусную или лимонную кислоту;
- избегать герметичной закатки — использовать ёмкости со свободным доступом воздуха;
- стерилизовать банки и крышки перед закладкой;
- перед употреблением повторно термически обрабатывать содержимое открытых банок (15–20 минут).
Не следует покупать домашние консервы и копчёности у случайных лиц, особенно окорока и рыбу из придонных слоёв (в том числе толстолобика), так как при их производстве часто нарушаются санитарные нормы.
При появлении недомогания после употребления таких продуктов необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью и сохранить остатки пищи для лабораторного исследования.
Ранее мы писали, что в Тульской области в 2025 году 166 человек отравились алкоголем, 152 – умерли.