В тверской "Докторской" не нашли ничего опасного
Некоммерческая организация Роскачество продолжает публиковать результаты исследований различных потребительских товаров. После сосисок пришла очередь "Докторской" колбасы. В число образцов попала и продукция производителя из Тверской области - Дмитрогорского мясоперерабатывающего завода.
Некоммерческая организация Роскачество продолжает публиковать результаты исследований различных потребительских товаров. После сосисок пришла очередь "Докторской" колбасы. В число исследуемых образцов попала и продукция производителя из Тверской области - Дмитрогорского мясоперерабатывающего завода. Справочно: Колбаса "Докторская" была названа так потому, что предназначалась «больным, подорвавшим здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма». Разработали ее сотрудники завода имени Микояна по заказу Народного комиссариата здравоохранения. Изначально, в 30-х годах прошлого века, в состав этой колбасы входили говядина, свинина, яйца, соль и молоко. Рецептура была неизменной до 1974 года – потом в "Докторскую" решили добавлять немного крахмала и муки. Сейчас в колбасе, сделанной по ГОСТу, допустим нитрит натрия и специи, а в сделанной по ТУ – ароматизаторы, антиокислители, усилители вкуса и аромата. И снова, как и в случае с сосисками, в тверской колбасе были найдены нарушения. В образце был обнаружен каррагинан, не указанный на упаковке. Напомним, что это стабилизатор, полученный из водорослей, который добавляют для получения нужной консистенции. Кроме того, массовая доля жира в колбасе и ее энергетическая ценность оказались ниже заявленной на упаковке. В остальном образец оказался безвредным: ни радионуклидов, ни патогенных микроорганизмов, ни чужеродной ДНК, ни консервантов там не обнаружено. Лучших оценок удостоилась продукция Балахоновского и Томаровского мясокомбинатов, а также производителей под марками "Мясновъ", "Пит-продукт", "Фамильные колбасы" и "Окарина". А вот бумаги, ДНК кошек и собак, тяжелых металлов, кишечной палочки ни в одном из образцов обнаружено не было. Зато в некоторых нашли антибиотики, следы кукурузы и конины, хрящи, шкуру и субпродукты курицы. С подробными результатами исследования можно познакомиться здесь.