Беру горсть творога, молоко и на балкон: утром наслаждаюсь домашним сыром — намного вкуснее магазинного
Рост цен на сыр заставляет многих пересматривать привычные покупки. Отказываться от продукта готовы не все, зато интерес к домашним вариантам заметно вырос. Один из таких способов предложил повар из Уфы Валерий Стрыльников — без редких ингредиентов и сложных технологий.
Речь идет о плотном домашнем сыре, который готовится из обычного творога и молока. По текстуре он получается упругим, хорошо держит форму и легко режется ножом. Такой продукт подходит и для бутербродов, и для запекания, и для горячих блюд.
Минимум ингредиентов и понятный процесс
Для приготовления используются самые базовые продукты: творог, молоко, яйца, сливочное масло, соль и немного соды. Все ингредиенты доступны, а сам процесс не требует специального оборудования.
Ингредиенты:
- творог — 700 граммов;
- молоко — 1 литр;
- пищевая сода — 1 чайная ложка;
- соль — 2 чайные ложки;
- яйца — 2 штуки;
- сливочное масло — 2 столовые ложки.
Сначала творог тщательно разминают и прогревают с молоком на слабом огне. Важно постоянно помешивать массу, чтобы она не пригорала. Через несколько минут начинается отделение сыворотки — это сигнал, что нагрев пора прекращать.
Как сыр становится плотным
Отцеженный творог отправляют на сковороду с растопленным сливочным маслом. Туда же добавляют яйца, соль и соду. Массу прогревают на минимальном огне, постоянно перемешивая, пока она не станет полностью однородной.
Именно этот этап отвечает за плотность и «сырную» структуру. Обычно на это уходит около получаса. После этого заготовку перекладывают в форму, утрамбовывают и убирают в холод — в холодильник или на балкон.
Результат без переплаты
Через несколько часов сыр полностью застывает и готов к нарезке. Он хранится в холодильнике несколько дней и позволяет заметно сократить расходы без потери вкуса. Такой вариант все чаще называют разумной заменой магазинному сыру, пишет источник.
Читайте также:
- Когда выйдете на пенсию, никогда не давайте эти 5 вещей своим детям: перестанут вас любить тут же
- Спасаю скисший за ночь суп: после этого лайфхака не придется выливать целую кастрюлю вкуснятины
- Стоит копейки в аптеке, а работает лучше стимуляторов: 1 таблетка, чтобы рассада стала "толстенькой" как баобаб
- Сосед купил снегоуборщик за 50 000, а я чищу лопатой за 5 минут и не потею: узнал старый дедовский метод