Как сохранить урожай моркови до весны, чтобы она не завяла и не сгнила: советы экспертов

Морковь более требовательна к условиям хранения, чем свекла и картофель. Ее лежкость также зависит от сорта и того, когда и насколько правильно был собран урожай. Однако если соблюсти все условия, корнеплоды пролежат до весны, останутся крепкими, сочными и сахаристыми.

В отмечают, что срок хранения моркови во многом зависит не только от соблюдения правил уборки урожая и условий в хранилище, но и от ее сорта. Если корнеплоды не поражены инфекцией, их низкая лежкость объясняется прежде всего неправильным выбором сорта.

На то, как долго будет храниться морковь, влияет степень ее зрелости и соотношение в плодах сахарозы и глюкозы. Если первой больше, то и лежкость выше. Такое соотношение характерно для сортов с конической формой корнеплодов. Быстрее всего портятся ранние сорта с укороченными корнеплодами.

Следует учитывать, что затяжная весна и ранняя осень сокращают вегетационный период моркови. При этом ранние и среднеспелые сорта успевают накопить сахара и клетчатку, и лежкость корнеплодов повышается. В позднеспелой моркови при таких условиях, наоборот, происходит избыточное накопление органических кислот и витамина С, и овощи хранятся хуже.

Также следует помнить, что собирать урожай моркови нужно аккуратно. Корнеплоды легко повредить, что впоследствии приведет к их загниванию.

Один из самых популярных способов хранения моркови – в погребе или подвале. Вот что рекомендуют специалисты для того, чтобы урожай пролежал до весны.

На хранение закладывают только сухие корнеплоды без ботвы. При этом овощи не должны быть пересушенными, чтобы они не начали дрябнуть и терять влагу. Листья лучше срезать ножом – так морковь не прорастет и сохранит упругость.

Хранить морковь нужно при температуре +1...+3℃ и влажности 80–90%. Помещение должно быть с хорошей вентиляцией, без плесени и застоя влаги. Это может быть погреб, подвал, застекленная лоджия или балкон.

Важно следить за температурным режимом и содержанием влаги в воздухе. При температуре выше +5℃ корнеплоды прорастают. При слишком низкой температуре у скороспелых сортов и у невызревших экземпляров быстро формируются цветочные почки.

С нельзя спешить или опаздывать. От этого зависит ее вкус и то, как долго она будет храниться. А допущенные во время уборки урожая ошибки сократят срок хранения корнеплодов.