Не винегрет и не «шуба»: идеальный салат на новогодний стол
Ищете блюдо, которое станет главным украшением новогоднего стола? Есть салат на такие случаи — рыба «по-польски». Этот рецепт всегда выручает, когда нужно удивить гостей без лишних хлопот. Фишка рецепта в двух простых шагах. Первый: это ароматный бульон для варки рыбы с укропом и лаврушкой. Второй — быстрый маринад для лука, который полностью преображает этот овощ. […]
Ищете блюдо, которое станет главным украшением новогоднего стола? Есть салат на такие случаи — рыба «по-польски». Этот рецепт всегда выручает, когда нужно удивить гостей без лишних хлопот.
Фишка рецепта в двух простых шагах. Первый: это ароматный бульон для варки рыбы с укропом и лаврушкой. Второй — быстрый маринад для лука, который полностью преображает этот овощ. Именно лук, избавившись от привычной горечи и оставив лишь пикантную кислинку и хруст, становится здесь настоящей звездой.
На килограмм красной рыбы, например, горбуши, возьмите 400 грамм репчатого лука, пучок укропа, пару лавровых листов, соль, перец и майонез для пропитки. Для маринада на лук приготовьте по полторы столовые ложки соли и сахара, 4-5 ложек девятипроцентного уксуса и около стакана холодной воды.
Рыбу почистите, нарежьте кусками и отварите до готовности в кипящей воде с укропом, лавровым листом и солью — это займет минут десять. Пока она варится и потом остывает, займитесь луком. Нарежьте его тонкими полукольцами, слегка промойте, а затем залейте маринадом из воды, соли, сахара и уксуса. Достаточно двадцати минут, чтобы он стал идеальным.
Остывшую рыбу разберите на волокна, поперчите. Дальше — собираем слоями в салатнике: рыба, затем слой маринованного лука, легкая сеточка майонеза, и снова рыба. Верхним слоем всегда должна быть рыба, смазанная майонезом. Чтобы все вкусы соединились в гармонию, дайте салату несколько часов настояться в холодильнике.
Вот и вся магия. Минимум усилий, доступные продукты, а на выходе — эффектное, невероятно вкусное и сытное блюдо. Оно нравится абсолютно всем, даже тем, кто обычно скептически относится к рыбным салатам. Это тот самый проверенный рецепт, который гарантированно собирает восторги и просьбы «добавки».