Не просто котлеты: сочные биточки с грибной начинкой и хрустящим сыром

Эти биточки уже много лет не подводят Наталью Калнину — гости всегда в восторге. Это не просто котлеты, а полноценное сочное блюдо с грибной начинкой и аппетитной сырной корочкой, идеальное для праздничного стола.

Эти биточки уже много лет не подводят Наталью Калнину — гости всегда в восторге. Это не просто котлеты, а полноценное сочное блюдо с грибной начинкой и аппетитной сырной корочкой, идеальное для праздничного стола.

Основа: 600 г смешанного фарша (свинина + говядина), луковица, 2-3 зубчика чеснока, 2 ломтика размоченного хлеба, соль, перец. Начинка: 300 г шампиньонов, 2 луковицы, морковь, яйцо, 2 ст.л. сметаны или майонеза, соль, перец, масло для жарки, 150 г сыра, который хорошо плавится (моцарелла для пиццы, российский, гауда).

Фарш смешайте с измельченным луком, чесноком и отжатым хлебом, отбейте массу. Разделите фарш на 9 частей (по 80 г). Сформируйте биточки: используйте сервировочное кольцо или просто сделайте толстые котлетки с углублением в центре.

Отдельно обжарьте лук, морковь и грибы, смешайте их с яйцом, сметаной, солью и перцем. Выложите эту начинку на биточки и посыпьте сыром. Запекайте 25 минут при 200 градусах.

Ранее «ГлагоL» публиковал рецепт универсального дрожжевого теста для хачапури и традиционного винегрета по-домашнему. Оба варианта станут отличным дополнением к праздничному обеду и порадуют всю семью.