Идеальное картофельное пюре: секреты без комков и клейкости

Тяжело найти блюдо проще, чем картофель пюре. Но часто вместе с воздушной массой мы получаем что-то липкое и непонятное. Все дело в ошибках, которые легко исправить, зная советы от Наталья Калниной.

Тяжело найти блюдо проще, чем картофель пюре. Но часто вместе с воздушной массой мы получаем что-то липкое и непонятное. Все дело в ошибках, которые легко исправить, зная советы от Наталья Калниной.

Берите картофель с высоким содержанием крахмала, чтобы он хорошо разваривался и не превращался в комочки. Овощ отваривайте в холодной воде, а после приготовления сразу сливайте всю воду и выпаривайте картошку на медленном огне еще несколько минут.

Молоко обязательно подогрейте, чтобы оно не давало липкости. Сначала добавляйте молоко, а потом масло. Не взбивайте пюре блендером, лучше возьмите вилку или обычную толкушку. Можете добавить ложку сметаны, бекон или зелень. А во избежание серости влейте ложку лимонной кислоты.

Также «ГлагоL» предлагал еще два блюда из картофеля, которые отлично подойдут для сытного обеда — сытная запеканка с мясным фаршем и соусом бешамель под сырной корочкой и — хрустящий картофель «по-деревенски», который перед запеканием бланшируют, а затем подают с соусом из тунца.