Российский рынок готовой еды ожидает заметное увеличения объема продаж к 2030 году
Российский рынок готовой еды стремительно растет и ожидает увеличения объема продаж с 38 до 14 трлн рублей к 2030 году. Такой прогноз сделали в Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды. Там отметили, что в 2023 году доля готовой еды в российском ритейле составляла около 3%, а в 2025-м уже 5%. Россияне любят покупать традиционные русские блюда, но силу набирает тренд на азиатскую кухню, которая стабильно занимает третье место по популярности во всех регионах.
На что стоит обратить внимание при выборе готовой еды Авторадио рассказала нутрициолог-диетолог Ольга Панова.
«Во-первых, стоит обратить внимание на упаковку и срок хранения. Когда мы смотрим с вами и видим, что блюдо хранится больше недели без заморозки, то, скорее всего, в этом блюде много консервантов. Я бы не рекомендовала его брать. Предпочтительнее блюда, приготовленные на пару, запеченные, тушенные, потому что в жареных содержится больше жира и потенциально в них больше канцерогенных веществ. Обращайте внимание на количество соли. Норма где-то в пределах грамм-полтора грамма соли на 100 граммов продукта. Больше получается уже нагрузка на сосуды и почки. Нужно обращать внимание на то, чтобы в блюде отсутствовали трансжиры и не было избытка сахара - мальтодекстрин или патока или глюкозно-фруктозный сироп. Трансжиры в нашем организме совсем не нужны. Они часто прячутся под названием - частично гидрогенизированные масла».
Эксперт также отметила, что состав должен быть коротким и понятным.