Сугудай за 15 минут: рецепт рыбной закуски к приходу гостей
Иногда так хочется поставить на стол что-то особенное, но тратить часы на готовку нет сил или времени. Вот тут-то и выручает сугудай. Этой рыбной закуске не нужна плита, а готовится она всего 15 минут. В классическом рецепте используют северную рыбу, но можно приготовить из того, что есть: подойдет белый амур, толстолобик или щука. Главное — […]
Иногда так хочется поставить на стол что-то особенное, но тратить часы на готовку нет сил или времени. Вот тут-то и выручает сугудай. Этой рыбной закуске не нужна плита, а готовится она всего 15 минут.
В классическом рецепте используют северную рыбу, но можно приготовить из того, что есть: подойдет белый амур, толстолобик или щука. Главное — чтобы рыба была свежей, без лишнего запаха, уточняет автор канала «Карамелька».
Все просто. Берем 500 грамм рыбного филе без костей, промываем и обсушиваем. Режем на некрупные, но удобные кусочки. Одну крупную луковицу шинкуем полукольцами. Складываем рыбу и лук в миску.
Добавляем соль (примерно полстоловой ложки), пару лавровых листов и 5-7 горошин перца. В отдельной чашке смешиваем 100 мл холодной воды и 50 мл столового уксуса (9%). Заливаем этой смесью рыбу, а сверху вливаем 3-4 ложки растительного масла. Все аккуратно перемешиваем, накрываем и оставляем прямо на столе всего на 15 минут.
И все — закуска готова! Рыба становится нежной и плотной, с приятной кислинкой, а лук теряет горечь. Сугудай можно подавать сразу или убрать в холодильник — на следующий день вкус станет еще насыщеннее. Он идеален с черным хлебом или отварной картошкой.
Секрет успеха — в свежести рыбы и правильной посуде. Для хранения берите стеклянный или пластиковый контейнер, металлический не подойдет. Это блюдо спасает, когда гости уже на пороге, а угощать нечем. Попробуйте — это действительно просто и очень вкусно.
Ранее «ГлагоL» поделился рецептом вкусного маринада для рыбы. Этот простой завоевал популярность еще в советское время. Филе получается мягким, а кисло-сладкий маринад придает блюду неповторимый аромат.