В России могут ужесточить требования к качеству готовой еды
Власти в России рассматривают возможность обновления санитарных правил для готовой еды и включения в действующие СанПиНы обязательных требований для этой категории продукции. Как пишут «Известия», производителей, в частности, могут обязать разрабатывать и внедрять процедуры на основе принципов ХАССП. Это анализ факторов рисков и критические контрольные точки. Помимо прочего, предлагается установить требования к использованию газомодифицированной среды при упаковке и отдельные санитарные нормы для фабрик-кухонь и персонала. Ранее сообщалось, что россияне стали чаще покупать готовую еду. По оценке аналитиков, в 2024 году объем этого рынка вырос на 14,6%. А к 2028-му он может увеличиться в 1,5 раза по сравнению с 2024 годом.