Идеальный соус для шаурмы: готовьте дома вкуснее, чем в ларьке

Шаурма, она же шаверма — блюдо, которое в нашей жизни появилось еще с юности. Кто не стоял у ларька возле метро в начале 2000-х, когда запах жареного мяса смешивался с ароматом специй и манил прохожих? Многие до сих пор считают шаурму вредной едой, но на самом деле это заблуждение. Один известный гастроэнтеролог даже подтвердил, что […]

Шаурма, она же шаверма — блюдо, которое в нашей жизни появилось еще с юности. Кто не стоял у ларька возле метро в начале 2000-х, когда запах жареного мяса смешивался с ароматом специй и манил прохожих? Многие до сих пор считают шаурму вредной едой, но на самом деле это заблуждение. Один известный гастроэнтеролог даже подтвердил, что шаурму можно отнести к диетическим блюдам. Мясо готовится на гриле, без лишнего масла, лаваш бездрожжевой, овощей полно. Главное, чтобы продукты были свежими и качественными.

Мы не призываем есть шаурму в сомнительных палатках, там всякое бывает. Но в приличных заведениях делают очень даже нормально. А дома вообще можно приготовить так, что пальчики оближешь. Главное — повторить дома тот самый соус. Вроде продукты простые: майонез, сметана, чеснок, а вкус не тот. То слишком жидко, то чеснок перебивает все, то специй мало. Авторы канала «Эликсир жизни» нашли идеальный рецепт.

Для соуса берем 100 грамм сметаны, 200 грамм майонеза и 150 грамм кефира. Майонез можно любой. Главное, чтобы продукты были средней жирности, тогда соус не будет слишком жидким. Добавляем два-три зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Кто любит поострее, можно и побольше, но тут важно не переборщить, чтобы чеснок не забил остальные вкусы.

Дальше самое интересное — специи. Нужна столовая ложка смеси хмели-сунели, паприки, карри и черного перца. Можно экспериментировать, но эти дают тот самый восточный аромат, который мы помним с детства. Солим по вкусу. Все тщательно перемешиваем. Соус готов, но лучше убрать его в холодильник на пару часов, чтобы специи раскрылись и подружились друг с другом. Хотя, если времени нет, можно использовать сразу.

Этот соус подходит не только для шаурмы. Он шикарен с любым мясом, курицей, овощами, гарнирами, да хоть просто с черным хлебом намазать — вкуснота.

Ранее «ГлагоL» рассказал, как приготовить домашний соус барбекю. Просто смешайте томатную пасту, яблочный уксус, мед и копченую паприку. Потомите 10 минут.