Кабачковые чебуреки "Кабачок "13 чебуреков"

Итак, в нашем рецепте участвуют:

• Кабачки
• Яйца
• Разрыхлитель
• Муки
• Крахмал
• Молоко
• Петрушка
• Чёрный перец
• Соль
• Куриный фарш
• Репчатый лук
• Вода
• Приправа для курицы

Нарежем кабачки кубиками, а затем измельчим их с помощью блендера. Добавим к кабачковой кашице яйца, муку и крахмал. Перемешаем всё до получения однородной массы. Добавим в густую смесь молоко и ещё раз перемешаем с помощью блендера.

Добавим в ёмкость с кабачковой кашицей измельчённую петрушку, соль и перец. Опять всё перемешаем и оставим смесь настаиваться. Измельчим лук и соединим его с фаршем. Добавим соль и перец.

Вливаем в ёмкость с фаршем ледяную воду и поджариваем мясо на сковороде. Во время жарки добавим в фарш куриную приправу.

Когда мясо остынет, можно приступать к жарке чебуреков. Для этого выльем на разогретую сковороду немного кабачкового теста таким образом, чтобы сформировался большой блин.

Во время жарки с одной стороны поместим на середину блина немного куриного фарша. С помощью лопатки завернём один край блина и сформируем чебурек. Кабачковые чебуреки стоит есть сразу горячими. Лучше подавать их со сметанным соусом.

Друзья, предлагаем вам отведать диетический вариант традиционных чебуреков. К тому же по вкусу они нисколько не уступают классическим изделиям, приготовленным из теста. Приятного вам аппетита, и начинайте каждый новый день вкусно!

Кстати, коротко о чебуреках:

Чебуреки появились настолько давно, что теперь очень трудно разобраться с их происхождением. Несмотря на то, что название этого блюда имеет крымско-татарские корни, аналогичные кушанья встречаются во всех кавказских и азиатских кухнях. По одной из версий, чебуреки были придуманы тюрками и монголами. Позднее рецепт был позаимствован и усовершенствован соседними народностями. По сути, чебуреки – это обычные пирожки с мясом и луком. Но, в отличие от русских пирожков, они не запекаются в духовке, а жарятся в большом количестве кипящего растительного масла. Благодаря такому способу приготовления на поверхности изделия образуется тонкая румяная корочка, которая получается достаточно упругой и хрустящей. Начинка может быть приготовлена из любого вида мяса. Чаще всего её делают из баранины или говядины. Кроме того, в начинку добавляют много лука, соль, петрушку и различные специи. Иногда внутрь чебуреков кладут даже сметану или кислое молоко.