Грибное соте "Радость парфюмера"

Итак, в нашем рецепте участвуют:

• Шампиньоны
• Сладкий зелёный перец
• Лук красный
• Помидоры
• Смесь специй гарам масала
• Молотый красный перец
• Чеснок
• Топлёное сливочное или оливковое масло
• Белое вино или лимонный сок

Для начала поставим сковороду разогреваться. И подготовим все необходимые продукты.

Нарежем лук, перец и помидоры. И, конечно, грибы. Затем, непременно, зелень.

Разогрейте масло в большой сковородке.

Добавьте лук, перец, помидоры. Готовьте на среднем огне около 4-х минут, пока овощи не станут мягкими.

Теперь добавьте грибы. Увеличьте огонь. Смешайте все ингредиенты для смеси специй и приправьте овощи.

Готовьте на большом огне, помешивая, около 3-х минут, пока грибы не приготовятся. Посолите по вкусу.

Посыпьте мелко нарезанной кинзой и петрушкой. Подавайте с рисом или хлебом.

Друзья, попробуйте этот рецепт. Уверяю вас, композиция ароматов получится весьма аппетитная. К тому же грибное соте – весьма сытный завтрак. Всем приятного аппетита! И начинайте новый день вкусно!

Кстати, коротко о соте:

Соте – общее название блюд, приготовленных по определённой технике. Смесь ингредиентов непродолжительно обжаривают с малым количеством жира. Перед жаркой продукты можно предварительно отварить или замариновать. Чтобы блюдо не пригорало, необходимо периодически встряхивать содержимое. Именно встряхивание дало блюду название "соте", от французского sauté – скачок, прыжок. Ни в коем случае нельзя переворачивать обжариваемые продукты вилкой – это может повредить поверхность, и они потеряют сок. Для соте мясо, рыбу, овощи готовят до золотистого состояния в сковороде или специальной кастрюле с длинной ручкой. В народе её называют сотейник. Мелкие ингредиенты жарят, не накрывая крышкой. А вот для более тяжёлых, например, для курицы, крышка после пассировки просто необходима! Широкое распространение получила консервация овощного соте. Это просто замечательный вид домашних заготовок.