Сациви из курицы по-грузински
http://www.youtube.com/watch?v=TifPBb-OVp8
Для этого блюда национальной грузинской кухни идеально подойдёт куриное филе. Мастер-класс от шеф-повара Тимура Сапаридзе.
Куриное филе нарежьте на порционные куски.
![](http://mtdata.ru/u30/photoC72F/20238709552-0/original.jpg#20238709552)
Курицу положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь.
![](http://mtdata.ru/u30/photoB5C1/20684855250-0/original.jpg#20684855250)
Когда курица закипит, убавьте огонь, снимите пену и варите до готовности.
![](http://mtdata.ru/u30/photo95AA/20907928099-0/original.jpg#20907928099)
Приготовьте соус: в чашу блендера положите грецкие орехи, чеснок и специи — шафран, красный молотый перец, хмели-сунели, уцхо-сунели и сухую кинзу.
![](http://mtdata.ru/u30/photo4F7A/20354073797-0/original.jpg#20354073797)
Добавьте винный уксус и соль.
![](http://mtdata.ru/u30/photo2715/20577146646-0/original.jpg#20577146646)
Влейте процеженный куриный бульон.
![](http://mtdata.ru/u30/photo1DB9/20023292344-0/original.jpg#20023292344)
Пробейте блендером до однородной массы.
![](http://mtdata.ru/u30/photoBD62/20246365193-0/original.jpg#20246365193)
Добавьте молотую корицу и снова пробейте блендером.
![](http://mtdata.ru/u30/photoCF6F/20469438042-0/original.jpg#20469438042)
Готовую курицу положите на тарелку и остудите.
![](http://mtdata.ru/u30/photoA7F8/20692510891-0/original.jpg#20692510891)
Остывшую курицу залейте соусом и оставьте на час, чтобы она пропиталась.
![](http://mtdata.ru/u30/photoF8DD/20915583740-0/original.jpg#20915583740)
Перед подачей полейте сациви ореховым маслом.
![](http://mtdata.ru/u30/photoE4BF/20138656589-0/original.jpg#20138656589)