Лёгкий японский суп с морепродуктами
http://www.youtube.com/watch?v=QQfQlK4d5OE
Бульон на основе рыбных дрожжей хондаши и соевого соуса придаёт этому супу особую пикантность. Мастер-класс от шеф-повара Виталия Мурачёва.
В кипящую воду добавьте рыбные дрожжи и влейте соевый соус. Бульон должен быть слегка коричневого цвета.
![](http://mtdata.ru/u19/photo1A78/20614327814-0/original.jpg#20614327814)
Положите в кастрюлю креветки, лосось и кольца кальмара.
![](http://mtdata.ru/u19/photoD5EE/20837400663-0/original.jpg#20837400663)
Предварительно отваренную в подсоленной воде спаржу разрежьте пополам: верхнюю часть оставьте для украшения блюда, а нижнюю нарежьте кружочками и положите в суп.
![](http://mtdata.ru/u19/photoB939/20060473512-0/original.jpg#20060473512)
Предварительно отваренную в подсоленной воде яичную лапшу добавьте в суп и доведите до нужной температуры.
![](http://mtdata.ru/u19/photo3C9E/20283546361-0/original.jpg#20283546361)
В глубокую тарелку выложите лапшу, морепродукты и бульон.
![](http://mtdata.ru/u19/photo4D9F/20506619210-0/original.jpg#20506619210)
Готовое блюдо украсьте спаржей и свежей зеленью.
![](http://mtdata.ru/u19/photo51A0/20729692059-0/original.jpg#20729692059)