Как выбрать макароны

Макароны на гарнир — это питательно, быстро и не занимает много времени и сил. Диетологи уверяют, что правильные макароны не полнят. В них содержатся витамины и минералы, которые способствуют укреплению нервной системы и помогают очистить организм от вредных веществ. Но как выбрать эти правильные макароны, которые не навредят фигуре и здоровью? Давайте разбираться в нашей статье.

Критерии выбора настоящих макарон

1. Оцените состав.

В хороших макаронах содержится всего два компонента: мука и вода. Никаких других ингредиентов не должно присутствовать. Допускается только наличие натуральных красителей (например, чёрная паста с чернилами каракатицы).

Поэтому нужно смотреть в первую очередь на качество муки.

2. Качество муки.

На этикетке должно быть указано, что макароны изготовлены из твёрдых сортов пшеницы. Или «1 класс, группа А». Такие макароны полностью усваиваются организмом человека. Именно от таких сортов трудно поправиться, если есть умеренное количество.

Мягкие сорта пшеницы содержат крахмал. От таких макаронных изделий можно получить лишние килограммы, так как они имеют высокую калорийность.

На этикетке таких макарон найдёте надписи: «мука из мягкой пшеницы, 2-й класс, мука группы Б».

3. Внешний вид макарон.

Приглядевшись, можно оценить качество изделия. Хорошие макароны имеют желтоватый, золотистый цвет, иногда могут быть тёмные крапинки. Это говорит о присутствии в составе натурального зерна. Макароны в пачке не должны ломаться или крошиться.

4. Показатель белка.

Приглядитесь к БЖУ: в настоящих макаронах содержится много белка — от 12 граммов (на 100 гр.).

В то время как в изделиях, изготовленных из мягких сортов пшеницы, белка будет меньше 10 граммов.

5. Герметичная упаковка.

Хорошие макароны продают в индивидуальных упаковках. Она должна быть герметичная, чтобы макароны не портились от воздействия влаги и воздуха, не впитывали посторонние запахи. Так макароны лучше сохранят свои полезные свойства.

6. Цена.

Настоящие макароны не могут стоить дёшево. На прилавках магазинов можно найти пачку от 20 рублей. Слишком низкая цена является показателем плохого качества. Упаковка хороших макарон стоит от 70 рублей.

Как проверить качество макарон дома

Если вы отварили дома макароны, можно сразу оценить их качество.

• Хорошие макароны не слипаются при варке, не развариваются в кашу.
• Вода остаётся прозрачная, не мутная. Мутную воду оставляет после себя крахмал, что говорит о низком качестве макаронных изделий.
• Спагетти из твёрдых сортов пшеницы упругие, гнутся. В то время как плохие макароны легко ломаются руками.
• Настоящие макароны не меняют свой цвет при варке и не теряют исходную форму.
• Если оставить правильные макароны на час в воде после варки, они не превратятся в бесформенный комок или кашу.

Совет: не стоит отдавать предпочтение только итальянским макаронам. Многие считают, что только там производят настоящую пасту, и только итальянцы знают толк в хороших макаронах.

Лучше обращайте внимание на чистый состав и строго оценивайте внешний вид изделия.

Сколько стоят макароны