Зарайская коврижка стала региональным брендом Подмосковья
Роспатент зарегистрировал новый региональный бренд в Подмосковье – «Зарайская коврижка». Об этом сообщает пресс-служба министерства культуры и туризма Московской области.
«Также статус регионального бренда получили гороховецкий пряник (Владимирская область), ленинградские пышки (Санкт-Петербург) и холмовская земляника (Республика Крым)», – говорится в сообщении.
Как уточнили в пресс-службе, коврижка как традиционное русское лакомство известна с XIX века.
«Первое упоминание о зарайской коврижке было обнаружено в очерке «Год русского земледельца», опубликованном в журнале «Русская беседа» в 1856–1857 году. В 2018 года было решено возобновить производство коврижки, как традиционной приходской выпечки собора Иоанна Предтечи в Зарайском кремле. Были найдены старинные рецепты, по которым стали ее выпекать. В архивах обнаружили брошюру «Калькуляция себестоимости коврижки» Зарайского хлебокомбината 1944 года, подтверждающую, что традиция этой выпечки сохранялась и в советское время», – рассказали в ведомстве.
«Зарайская коврижка» является участником конкурса-фестиваля «Вкусы России», лауреатом Всероссийского конкурса «Туристический сувенир», финалистом Всероссийского конкурса «Мастера гостеприимства».