Ученые опровергли миф о смертельной опасности многократно кипяченой воды
Среди многих людей бытует мнение, что вскипевшую несколько раз воду, пить категорически нельзя. Ученые из Китая провели исследование и пришли к выводу, что все не так однозначно.
Информация о том, что кипяченая неоднократно вода способна вызвать рак, не совсем правда, пишет издание Sohu. Многие ошибочно полагают, что при многократном кипячении водопроводной воды хлор, содержащийся в ней, не испаряется и, попадая в организм, повышает риск онкологических заболеваний. Также есть мнение, что при повторном кипячении растет концентрация нитратов, которые распадаются на нитриты и становятся канцерогенами.
Проведя исследование, ученые пришли к выводу, что после кипячения остаточный хлор распадается и не «оседает» в воде. Кроме того, данных, говорящих о канцерогенности хлора, недостаточно для того, чтобы заявить о его пагубном воздействии на организм.
Что касается нитратов, то после вторичного кипячения воды они действительно могут стать канцерогенными нитритами. Однако это не значит, что употребление такой воды неминуемо ведет к онкологическим заболеваниям. Говорить о токсичности без учета дозировки антинаучно.
В 2010 году ученые из Хэнъянского университета провели эксперимент и 181 раз прокипятили очищенную воду в баке. Даже после этого содержание нитритов было равно всего 3-4 микрограмма на литр – в пределах допустимой нормы.
Анастасия Домникова. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.