Забудьте про курицу и говядину — старинный дедовский рецепт подсказал какое мясо сейчас самое выгодное и полезное для семейного стола
Рост цен на привычное куриное филе заставляет покупателей искать более выгодные и питательные альтернативы. Многие переключаются на субпродукты, среди которых лидирует говяжье сердце. По содержанию белка оно не уступает вырезке, но стоит заметно меньше и содержит в разы больше полезных микроэлементов.
Нутрициологи отмечают, что этот продукт богат коэнзимом Q10 - мощным антиоксидантом, который замедляет процессы старения и поддерживает работу сердечно-сосудистой системы. В отличие от птицы, в сердце высокая концентрация цинка, железа и витаминов группы B. Регулярное включение такого мяса в рацион способствует:
При правильном приготовлении говяжье сердце по вкусу напоминает классическую говядину, но имеет более нежную текстуру. Перед тушением его достаточно вымочить в холодной воде и удалить сосудистую сетку. Примечательно, что этот продукт полезнее и дешевле курицы, поэтому его все чаще выбирают для домашнего меню.
Интересный факт: в 100 граммах продукта содержится всего 160 калорий, что делает его идеальным для диетического питания. Высокое содержание селена помогает организму бороться с оксидативным стрессом и защищает клетки от повреждений. Специалисты рекомендуют употреблять такие субпродукты один-два раза в неделю для восполнения дефицита важных минералов.
Ранее мы писали, что в Ярославской области зафиксировано подорожание основных видов мяса. По данным статистики за октябрь, говядина выросла в цене на 13,3% за год, а стоимость курицы достигла 213 рублей за килограмм. Фермер Никита Долгов связывает этот тренд с ростом затрат на топливо и комбикорм. При этом оптовые цены на бройлеров за год подскочили сразу на 30%.