Мясо за копейки: это скрывает каждый магазин и прячет от вас подальше

В каждом супермаркете есть мясо по подозрительно низкой цене, и такие упаковки обычно не кладут на самое видное место — их прячут в глубине отдела, в дальних холодильниках или на нижних полках. Дешевые позиции работают как приманка: одна-две очень выгодные по цене строки в чеке создают ощущение экономии, а остальная корзина закупается уже по обычным, более высоким ценам.

Низкая цена почти всегда связана с тем, на чем сэкономили так, что покупатель этого сразу не заметит. Часто это мясо от животных, которых откармливали быстрее и дешевле, поэтому себестоимость ниже, чем у продукта с длительным и более дорогим откормом. Дополнительно урезаются расходы на логистику и хранение: товар везут глубокой заморозкой, используют простую упаковку вместо дорогого вакуума, не тратятся на красивую выкладку и премиальное оформление — именно это и позволяет поставить на ценнике сумму, которая выглядит как почти подарок.

Ритейлерам невыгодно раскрывать реальные закупочные цены, потому что тогда станет понятно, насколько сильно розничный ценник отличается от суммы, за которую магазин получает мясо от поставщика. Между закупкой и полкой добавляются транспортировка, наценка, акции, списание просроченной продукции и маркетинговые расходы, и как раз за счет дешевого промо-мяса сети создают ощущение доступности, перекладывая недополученную прибыль на другие товары.

Отдельная тема — безымянное или почти безымянное мясо с минимумом информации о производителе и происхождении. Под таким фасадом легче продать сложные партии: продукт на исходе срока годности, перемороженное мясо, упаковки с большим количеством костей, жил и жира, которые увеличивают вес, но не качество. Чем меньше конкретики на этикетке и чем дальше такой товар стоит от глаз, тем проще магазину уйти от прямых претензий, если покупатель останется недоволен.

Часто используется и игра с форматом цены и упаковки. Вместо стоимости за килограмм на ценнике могут указать цену за 100 грамм или за некий набор, и в спешке это выглядит как крайне выгодное предложение, хотя реальная цена килограмма оказывается значительно выше. К этому добавляются вечерние скидки и акции на наборы из товара с подходящим к концу сроком годности, что позволяет быстро распродать остатки, не акцентируя внимание на том, что продукт уже на грани списания.

Что еще стоит узнать:

• Забыли про курагу и изюм: ученые назвали суперсухофрукт, который их превосходит
• Когда в Ярославле отступят морозы
• Прощайте, скучные обои: дизайнеры массово переходят на современный материал, который не выгорает и клеится за считанные часы
• Фикс Прайс снова радует: тихо завезли новые товары для дома, которые разлетаются с полок как горячие пирожки
• Спать на кровати больше не модно: сейчас умны люди выбирают не покупать кровать, а используют более комфортные вещи для сна