Ярославские заводы активно автоматизируют производство
Машины в помощь людям. Ярославские заводы активно автоматизируют производство. Роботам под силу многие задачи. Например, на одном из предприятий Ростова им доверили готовить хлеб. Готовят тесто, формуют и запекают здесь не люди, а машины. На хлебозаводе в Ростове запустили новую линию по производству батонов. Основные ингредиенты в нужных пропорциях по трубам поступают в установку для замеса теста. Всю тяжелую работу она берет на себя. Оператору остается лишь задать параметры и нажать кнопку «пуск».
«Когда тесто замешано и готово, оно поступает у нас с вами на тестоделитель. Он может у нас выдавать до трех тысяч заготовок в минуту. До трех тысяч изделий», - рассказывает Игорь Ливинцев - главный инженер компании "Атрус".
Тесто делится на куски и отправляется на расстойку.46 минут идет брожение, тесто становится пористым и увеличивается в объеме. Дальше - надрезание, тоже автоматическое. Для каждого вида изделия - свое количество надрезов. Большую часть зала занимает печь. Как и все оборудование на линии она полностью автоматизирована. Здесь можно задать и температуру, и время запекания. Вся печь разделена на пять зон. Ее преимущество в том, что можно быстро изменить параметры. Например, повысить или понизить температуру. В среднем в печи каждый батон проводит около 23 минут. Затем - транспортер и упаковка. В день выпускают 25 тонн продукции. Отличают батоны, произведенные на новой линии, по характерной сеточке на обратной стороне.
«Эта линия уникальна тем, что все процессы технологические автоматизированы и компьютеризированы. Сейчас здесь работают два человека, которые обслуживают эту линию. В данный момент исключен человеческий фактор при производстве данного продукта»,- говорит Лилия Давыдоваи - исполнительный директор хлебозавода "Атрус".
Все оборудование линии произведено в Германии, Швеции и России. «Перевооружение» и модернизация продолжатся. Главная цель - сократить возможность человеческих ошибок.
«У нас начало положено. Дальше по хлебозаводу планируется установка еще нескольких механизированных, можно считать, что полностью автоматизированных линий с применением компьютеров тех же самых. Чтобы иметь при этом стабильность процессов и высокое качество продукции», - пояснил Игорь Ливинцев - главный инженер компании.
Каждый день на этом заводе производят 40 тонн хлебобулочных изделий. Обновление оборудования и автоматизация процессов позволят существенно увеличить эту цифру, уверены на предприятии.
Анна Харитонова,
оператор Артем Геворкян