Банка стратегического назначения. Как консервы отбирают в закрома Родины

АиФ 

У тушёнки юбилей – 220 лет со дня рождения.

В 1804 году француз Николя Франсуа Аппер предложил новый способ консервирования мяса. Его надлежало положить в белые жестянки, герметично их закрыть и прокипятить в солёной воде от получаса до 4 часов – в зависимости от величины банки. Затем, нагрев при температуре более 100⁰С, оставить в таком виде на хранение. За решение мясной задачи Аппер взялся неслучайно. Наполеон обещал премию в 12 тыс. франков тому, кто придумает, как сохранять еду длительное время, – армии предстояли затяжные походы. В итоге Аппер получил от Бонапарта и франки, и титул «Благодетель человечества».

Всё что угодно, но не тушёнка

В России тушёнка – продукт стратегический. Его запасы хранятся в хранилищах Росрезерва, у каждого второго жителя страны – в кладовке, на балконе и даже под ванной – припрятаны банки на всякий крайний случай или на «чёрный день».

С Росрезервом – понятно: в закрома Родины отправляется всё самое качественное. А что с нашими домашними запасами?

Эксперты в один голос утверждают: настоящая тушёнка плохой не может быть по определению. Но как понять, в какой банке – настоящая, а в какой – несъедобное нечто из сои?

«Самый простой способ сделать правильный выбор – внимательно прочитать, что написано на банке. Там должны быть указаны ГОСТ 32125 и название продукта. Варианты следующие: «Консервы мясные кусковые стерилизованные», «Говядина тушёная высший сорт», «Говядина тушёная первый сорт». Вместо «говядины» может быть «свинина», «баранина», «оленина» и т. д., – объясняет руководитель направления Федерального научного центра пищевых систем им. Горбатова Татьяна Густова. – Но надо признать, что у иных производителей велик соблазн заработать на продукте, пользующемся спросом, и налепить этикетку, не соответствующую наполнению банки».

Что в таком случае может послужить индикатором качест­ва? Во-первых, изучаем состав: мясо (его массовая доля должна быть равна 58%), лук, соль, перец, лаврушка. Больше в тушёнке ничего быть не должно! Во-вторых, смотрим на цены: банка (масса нетто 325 г) с нормальным содержимым не может стоить дешевле 250 рублей.

«Известно, что в некоторых торговых сетях-дискаунтерах, продающих продукты по сниженным ценам, предлагают мясные консервы собст­венных брендов с указанием ГОСТ 34177, – говорит Густова. – Тушёнки с таким стандартом не существует! Это всё что угодно, но не она».

Стандарт особой важности

В Росрезерве точно знают, каким производителям можно довериться. Однако своей информацией федеральное агентство не делится. Оно и понятно: времена сложные, а запасы – секретные. Известно лишь, что тушёнка для Росрезерва должна соответствовать более строгому стандарту – ГОСТ РО (РО – «распространение ограничено»).

Журналисту «АиФ» на условиях анонимности удалось пообщаться с некоторыми специалистами, участвующими в отборе консервов для госзапаса. Они перечислили часть марок, которые можно встретить во многих магазинах. Это «Главпродукт», «Совок», «Барс» и продукция мясокомбината из Йошкар-Олы.

«На самом деле хорошей тушёнки много, не только эти бренды, – добавил один из экспертов. – Попробуйте разные и найдите лучшую для себя».

Как отбирают тушёнку в Росрезерв

Ежегодно в НИИ проб­лем хранения Росрезерва устраивают дегустации, по итогам которых решается вопрос, какая тушёнка пополнит запасы страны. Требования к дегустаторам, помимо высочайшей квалификации, довольно специфические. Например, у них не должно быть зубных коронок (считается, они могут влиять на вкусовые ощущения). А еще перед «пробой» необходимо соблюдение определённой диеты. Во время самой дегустации оцениваются форма, размер кусков мяса, их цвет, запах, вкус, разжёвываемость. Отдель­ные оценки выставляют бульону, который должен иметь яркий оранжево-коричневый цвет с небольшим помутнением.

После каждых десяти образцов дегустатор делает перерыв на час. Всего же за время оценки он пробует около 0,5 кг мяса.

Кому она не полезна

Биолог Ольга Трофимова утверждает, что тушёнка легко усваивается, полезна людям с заболеваниями ЖКТ, заменяя им жареное или запечённое мясо. У неё нулевой гликемический индекс, поэтому она входит в меню при сахарном диабете. Однако из-за высокой калорийности продукт противопоказан людям с ожирением и повышенным уровнем холестерина.

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Йошкар-Оле, в Марий Эл и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Йошкар-Оле

Ria.city

Банка стратегического назначения. Как консервы отбирают в закрома Родины

В бархатный сезон жители Марий Эл стали чаще выбирать для отдыха Дальний Восток

Пензенская транспортная полиция за 9 месяцев пресекла более 2,7 тыс. нарушений

"Технотех" создал почти трехметровую печатную плату для оборонного комплекса

Музыкальные новости

This computer built inside Minecraft has 1,107,419 blocks, over 15 million views on TikTok, and all started 'for the fun of it'

В Московской области сотрудники Росгвардии задержали нетрезвого водителя

Мари Краймбрери, Клава Кока, bearwolf споют на звездном девичнике

Клава Кока, Мари Краймбрери, IOWA споют на девичнике Like FM

Новости Йошкар-Олы

8 марийских школьников смогут выиграть миллион в финале всероссийского конкурса

ТСД SAOTRON RT41 GUN: практичный, производительный, надёжный

Технотех создал крупнейшую многослойную плату в России для оборонки

Осеннее золото Красноуфимска

Экология в Марий Эл

Может ли человечество погибнуть из-за изменения климата

В столице Урала собрались участники студенческих отрядов со всей России

Желдорреммаш подвел итоги деятельности за 9 месяцев 2024 года

«И деньги остались, и машину получил»: «Авторадио» вручило ключи от городского кроссовера

Спорт в Марий Эл

Алматы (ATP). 1-й круг. Джумхур поборется с Мартерером, Чорич – с Марожаном

Касаткина прошла в четвертьфинал турнира в Нинбо

Екатерина Александрова снялась с китайского турнира категории WTA-500 в Нинбо

Аслан Карацев выпадет из топ-300 рейтинга ATP после поражения в Алма-Ате

Moscow.media

Открыт обход Октябрьского на М-5 «Урал»

Трех сотрудников "Тюмень Водоканал" задержали по делу о коммерческом подкупе

SHAMAN, Алсу, Игорь Крутой, Полина Гагарина и другие звезды поздравили победителей премии «Мы верим твердо в героев спорта»

ТСД SAOTRON RT41 GUN: практичный, производительный, надёжный







Топ новостей на этот час в Йошкар-Оле и Марий Эл

Rss.plus





СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *