Армению можно назвать поистине гостеприимным уголком, способным не только исцелить душу неописуемыми видами, но и превратить вас в отменных гурманов. Полёт на параплане над высокогорной местностью и лыжня по заснеженным вершинам Цахкадзора, подъём на вершину Арагаца, солнечные ванны на берегу пресноводного озера Севан и колоритная армянская кухня, выдержанная в лучших традициях древнего народа, слились воедино, чтобы поразить даже самых заядлых туристов и навсегда остаться в их сердцах.И пиру нет конца
Национальная кухня Армении отличается сложностью в приготовлении как сладостей, так и мясных блюд, поскольку в рецептуре чаще всего задействованы от 10 и более компонентов. Но это не мешает ей оставаться кулинарным образцом для стран Закавказья и Азии. Здешний климат позволяет выращивать множество специй, придающих блюдам острые, кислые или сладковатые нотки. Особым почётом пользуется базилик, чеснок, острый перец, куркума, гвоздика, кардамон и корица. Наблюдая за приготовлением кулинаров, можно заметить, что они используют много соли, но лишь начав трапезу, ощущаешь, что нет никакого избытка и все ингредиенты на месте.Кулинарная Армения предложит туристу для начала подкрепиться лёгкими супчиками. Кюфта – суп с клёцками и рисом; бульон наподобие холодца под названием хаш; суп из простокваши, мацони и зелени, именуемый спасом; колоколик; чечевичный супчик и другие вариации первого блюда утолят голод и станут прекрасным аперитивом перед более тяжёлой пищей.Армянский народ гордится своими мясными деликатесами: сочный хоровац (шашлык) из молодого барашка или телятины на сковороде, в кастрюле и традиционно на мангале; дамла или, проще говоря, мясные тефтельки с рисом, завёрнутые в молодые листья винограда и ошпаренные в кипятке; шарики из телятины с картофелем; хохо – гусь, тушённый с гранатом; лахмаджун – лепёшки с мясным фаршем и стручковым перцем; плов; национальные пельмени под названием бораки; хаш из говядины и многое другое. Мясное ассорти подаётся на стол с горячими сырными лепёшками и свежеиспечённым лавашом, приправленным зеленью. При этом чесночный или кефирно-лимонный соус с кинзой станет отличным дополнением к нему. Национальные блюда Армении наполнены глубиной, которую невозможно почувствовать до конца, не испробовав вина и коньяк многолетней выдержки, также являющиеся обязательным компонентом застолья.За подачей крепкого кофе или чая обязательно следует стол, ломящийся от сладостей. В вашей памяти навсегда останутся:халва;ншаболит, или печенье с миндалём;традиционная лепёшка гата с грецкими орехами;медовая пахлава;сушёные персики с начинкой из ореховой крошки;сладкие хлебцы шакарац.И ещё много-много десертов, которые просто сил не хватит, чтобы попробовать. Кулинарные просторыВы сможете насладиться в полной мере разнообразием душистых специй, орешков, свежих фруктов, сухофруктов и овощей, маринованных особым образом, осуществив прогулку по широкому рыночному простору Еревана. Доброжелательные продавцы не только дадут на пробу, но и завернут с собой в подарок. Здесь же, среди магазинчиков с товарами, туристы смогут окунуться в мир национальных сладостей, готовых утолить желание даже самых капризных лакомок.Обязательно стоит продолжить своё путешествие в южной части Армении и спуститься в долину реки Арпа, чтобы попробовать красное вино из спелых виноградных сортов Арени и по достоинству оценить винодельные мастерские. Для тех, кто не хочет далеко уходить, всегда гостеприимно открыты двери винного завода Маран, расположившегося недалеко от Еревана. Вам разрешат спуститься в погреба, где инструктор ознакомит с древними традициями обработки винограда, а напоследок проведёт дегустацию лучших вин. Если вы предпочитаете что-нибудь покрепче, по душе вам придётся демонстрация коньков на Ереванском заводе. Производство благородного мужского напитка восходит своими корнями к 19 веку, поэтому армянам есть чем гордиться и что представить туристам.Гостевой дом в городе Горисе предложит вам угоститься сочным шашлыком с многообразием соусов, тушёных овощей, салатов и традиционных армянских закусок, среди которых будет и яично-чесночная закуска, и карны-ярых – баклажаны с начинкой, и квашеная капуста по-армянски.Уже собираю чемоданКомфортный и мягкий климат позволяет совершать гастрономические туры в Армению в бархатный сезон весна и осень. В это период стоит посетить Ереван и окрестности вокруг: открыт путь ко многим достопримечательностям, да и тёплая солнечная погода станет хорошим спутником. Для любителей совместить отдых на природе с пикничком лучшее время для поездок – конец июля: вы сможете окунуться в пресноводном озере, заняться исследованием горных хребтов, а в перерывах между походами побаловать себя шашлычком на костре, свежевыпеченной сдобой и сладостями на десерт.По материалам сайта
http://itur.club/ .
